Меня периодически спрашивают, что полезнее: более дорогой экзотический лайм или – всем поднадоевший лимон. Вопрос автоматически подразумевает, что то, что дороже должно, априори, быть полезнее. Давайте разберемся!
Несмотря на близость лайма и лимона они действительно имеют несколько различный состав и оказывают несколько различное воздействие на параметры здоровья.
Вот различия минерального и витаминного состава лимона и лайма [1]. На приведенных ниже диаграммах «покрытия» показано, сколько суточных потребностей может быть покрыто 300 граммами лимона или лайма.
Вы вряд ли съедите их столько – уж слишком они кислы. 100 граммов равны половине стакана сока, так что смело делите все количества на 3.
Как видим, с точки зрения пользы более дешевый и куда более доступный лимон явно оставляет лайм позади.
Если в чём лайм и побеждает лимон – так это в соревновании по «кислости». Лаймы реально более кислые, чем лимоны. рН лимонов составляет 2,9 — 3,1, тогда как у лаймов значение рН зависит от сорта и может колебаться от 2 до 2,4.
Уровень потенциальной почечной кислотной нагрузки (PRAL), которая показывает способность пищи производить основания или кислоты внутри организма также различается для обоих плодов. Чем PRAL ниже – тем продукт более ощелачивающий, и наоборот!
Расчетный PRAL для лимонов составляет 2,3 для лимонов и 1,7 для лаймов. То есть лимоны имеют более высокий ощелачивающий потенциал, чем лаймы.
Лимонный сок содержит больше лимонной кислоты по сравнению с соком лайма [2]. Это важно потому, что лимонная кислота помогает снижать риски камней в почках. Так что ради них упираться в покупку лайма точно не стоит.
Содержание лимонной кислоты в порядке убывания в различных фруктовых соках и имеющихся в продаже рецептурах соков (граммы на литр)
В лимонах флавоноидов (биологически активных веществ, оказывающих оздоровительный эффект), в целом, больше[3]:
Если количество гесперидина в обеих плодах практически одинаково, то количество ериоцитрина больше в лимонах. Так что лимоны и тут – полезнее!
Оба этих флавоноида лимона и лайма обладают как антиоксидантными, так и противовоспалительными свойствами, и из-за этого они могут увеличивать антиоксидантную способность и снижать уровень холестерина и триглицеридов, а также обеспечивать более хорошее здоровье костей.
Доклинические исследования и клинические испытания показали, что эти флавоноиды предотвращают различные виды заболеваний, в том числе неврологические, психические и сердечно-сосудистые расстройства [4]. Так что и тут лимон – полезнее!
Однако, на уровень холестерина и вес лайм оказывал более позитивное действие, чем лимон. Исследование, к сожалению, только на крысах [5].
В этом исследовании крысам давали по 1 мл свежевыжатого сока лимона, лайма и 50/50 лимона и лайма. В пересчёте на среднего человека эта доза составляла 5-5,5 мл сока на 1 кг веса тела. То есть для 75-килограммового человека – 370-410 мл сока в день.
Лайм гораздо существеннее снижал уровень общего холестерина в крови, но смесь соков лимона и лайма работала ещё лучше:
И аналогичным образом эти соки влияли на вес крыс лимон+лайм снижали вес у крыс с лишним весом сильнее всего:
Хотя крысы – это не маленькие хвостатые лохматые люди, но мы, все равно, вполне можем предполагать, что и на людей с нарушением уровня холестерина лайм будет действовать чуть лучше лимона.
Других сравнительных исследований воздействия непосредственно лимона и лайма, к сожалению, не делалось. Но и всего сказанного выше, похоже, уже достаточно для того чтобы сделать совершенно обоснованный вывод: ламы и лимоны так мало отличаются друг от друга, что специально упираться и рыскать по магазинам и продуктовым ларькам в поисках лайма не стоит!
Покупаем лимоны и радостно используем их для поправки здоровья.
Подробнее о том, сколько лимонов нужно съедать для полного счастья – в моих видео https://youtu.be/qw9JB13Hwko и https://youtu.be/kVnoB1FFWhc
Использованные исследования:
1. https://foodstruct.com/compare/lemon-vs-lime
2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2637791/#!po=30.0000
3. https://www.ars.usda.gov/ARSUserFiles/80400525/articles/jfca19_s74-s80.pdf
4. https://www.intechopen.com/chapters/74981
ВНИМАНИЕ: Всегда консультируйтесь с вашим доктором при внесении любых изменений в ваш рацион или образ жизни, ведь в каждом конкретном случае могут быть противопоказания. Приведенные в статье рекомендации не являются заменой профессиональной медицинской помощи, консультации, диагностики, рекомендаций или лечения. Автор и издание не принимают ответственности за результаты любых способов использования вышеприведенной информации.
Устали каждый день решать, что и когда есть?
Мы составим понятный персональный рацион под ваш ритм жизни и цели: вес, энергия, самочувствие — то, что важно для вас сейчас.
Оставить заявкуПоделиться
