В смысле — овчинка выделки стоит. Нежнейшее вкуснейшее мясо! Барабульки, луфари, пикши, калканы, катраны, кефали и прочие черноморские прелести рядом с бычком черноморским — черномерзкими кажутся!
Мороки с бычками — куча, особенно — если и бычков — куча. А меньше кучи и покупать не стоит: мороки много!
Ловим, потрошим, моем, подсаливаем, пряним (черный перец, молотый лавровый лист, розмарин), обваливаем в безглютеновой муке и истово жарим на оливковом маслице, пока бычки — не зарумянятся, а домашние — не изойдут слюнками от вожделения. Как и соседи.
Едим большой компанией, с большим удовольствием и ещё бОльшим количеством овощей: рыба — продукт закисляющий, чтобы привести в порядок кислотно-щелочной баланс, нужно раза в 2-3 больше овощей сгрызть — по весу.
К моим бычкам подавалась пасленовая пара: перчик и помидор. Слегонца пассеруем под крышкой до размягчения. Хотя Салатто гроссо был бы к бычкам ещё более впору но… грешить — так грешить!
Прекрасного всем Вкусного дня!
PS. Бычков покупал у одесситов в рыбном павильоне рынка Столичный.
Устали каждый день решать, что и когда есть?
Мы составим понятный персональный рацион под ваш ритм жизни и цели: вес, энергия, самочувствие — то, что важно для вас сейчас.
Оставить заявкуПоделиться
