Чернь благородная
Черника, не смотря на свое простонародное наименование и околоболотное происхождение, ягода весьма благородная. И я даже не о цене её сейчас говорю, но – о ценности. Эта статейка о том, как черничную ценность повысить.
Черника – кладезь антиоксидантов, из которых расхваленный и растасканный по БАДам лютеин – далеко не самый главный. Почти всем лютеин знаком по витаминным добавкам для здоровья глаз. Лютенин (и его брат-изомер зеаксантин) целевым образом накапливаются в глазу. Они служат для защиты глаза от вредного воздействия ультрафиолета и гасят часть лучей синего спектра, что позволяет сделать зрение острее.
Но лютеина в чернике намного меньше, чем во многих других продуктах (см. список внизу).
Я не буду грузить вас перечислением антиоксидантов и прочих черничных полезностей, почерпнутым из Википедии. Вы и сами туда заглянете – появится интерес.
Но я расскажу вам куда более важную вещь: чтобы эти антиоксиданты усваивались, их надо есть с жирами.
Все помнят совет пить морковный сок с маслом, но, при этом, упорото (зачеркнуто) упорно едят чернику саму по себе (сырой или – в виде варенья). И потому существенная часть лютеина и прочих антиоксидантных полезностей черники пролетает мимо (и в сами знаете – куда).
Чтобы избежать этих неприятных потерь (денег и здоровья) экономный я ем чернику в салате, куда добавляю ее вместо любимого винного уксуса.
Там, вместе с несколькими ложками оливкового масла черничные прелести усваиваются процентов на 80.
И, кстати, существенное повышение усваиваемости каротеноидов (тех антиоксидантов, о которых сейчас речь,- это один из ответов на вопрос, с чем и когда можно есть фрукты. Вопрос этот задают часто: фанатичные «раздельноеды» наводнили инфопространство абсолютно антинаучным бредом.
Ешьте фрукты после или – вместе с пищей, содержащей жиры. А видео с подробным разбором того, с чем, как, когда и сколько можно есть фруктов скоро появится на моем ютуб-канале.
И – приятного вам аппетита!
Содержание лютеина и зеаксантина, мкг. Черника – в самом низу )))
Полезный – как вафли!
13 ноября 2024Осознать моё «ословство» мне помог спонсор моего ютуб-канала Владимир. Он поделился своим рецептом вкуснейших вафель …
Омлет зрения
24 сентября 2024Самым дефицитным для здоровья глаз веществом по совместительству является и самое полезное. И это ни …
Борщ-рагу: ещь-нимагу!
1 апреля 2024У нормальных людей случается суп-пюре, а у ненормальных нелюдей, как ваш покорный слуга, получился борщ-рагу. …
Что съесть на завтрак полезного и сытного?
19 марта 2024На вопрос: «а что есть на завтрак» я обычно отвечаю по-одесски, вопросом: «а это смотря для чего завтракать?» Если завтрак …
