НЕЧАЯННАЯ ДО-РАДОСТЬ — Школа здорового питания Максима Погорелого

НЕЧАЯННАЯ ДО-РАДОСТЬ

1 июня 2021
НЕЧАЯННАЯ ДО-РАДОСТЬ

Есть такая икона православная – «Нечаянная радость». Её с меня сегодня можно писать. В наших широтах редко встретишь действительно свежую дорадо и не по космической цене. И потому такая дорада (или дорадо?) ценится мною — космически.

Дорадо не то, чтоб прям такой супер-гипер-полезной рыбой была, но по балансу цена-свежесть-вкус она вполне ничего: вкусна, если удаётся поймать свежую и не по космической цене. Второй плюс: дорадо легко чистится. Чешуя мелкая, почти не отскакивает. А это, для таких любителей драить кухню, как я, есть качество неоценимое.

КРОВАВАЯ ДОРА.

Именно так я назвал мой рецепт. У меня ещё много есть ещё более классных рецептов приготовления рыбы и не только её: «Кровавая Карпа», «Кровавая Щука», «Кровавая Скумбра»… Есть даже — «Кровавая Цветная Капуста».

Если честно, то я этот супер-рецепт с «Кровавой бЫчки» содрал. Ну – с консервов «бЫчки в томате». И назвал, как вы уже догадались, по следам «Кровавой Мери»: весь цимес Мери типа в томатном соке, но все пьют её только из-за водки и понтового названия.

Так же и с моей «Кровавой Дорой»: весь цимес – в рыбе, но томатный сок придаёт гастрономическому шедевру оттенок ненавязчивой ностальгичности. Ну… вы, наверняка, ещё помните: природа, газетка, огурец, консервная банка… Бычки идут, как закусь, потом в банку доливается водочка – и «Кровавая Машка а-ля рюсс» готова. Пьётся залпом, чтоб по бороде потекло, но в рот – не попало. Так полезнее для здоровья, но – вреднее для фрака. Увы, чем-то всегда приходится жертвовать. Жертвенный томатный сок, как по мне, лучше крови жертвенного агнца.

КАК ГОТОВИТЬ?

В глубокую сковороду наливаем чуток оливкового масла, насыпаем овощи, какие есть. Сегодня у меня был репчатый лук. А так можно и молодой картошечки, и свёклы-морковишны, и порея наложить. Потом добавляем пюре из измельчённых томатов. Итальянцы очень любят их в наши магазины в жестяных банках или – бумажных пакетах поставлять. На крайняк сойдёт и обычный томатный сок. А если и его нет – то можно просто водички добавить на палец. Но тогда вам придётся придумать новое название для блюда.

Потом на овощную подложку кладётся вычищенная и подсоленная рыбка. Сковородка закрывается плотной крышкой – и на огонь. Минут 20-25 рыба готовится на парУ, пускает сок и готовится к перерождению. В смысле к тому, чтобы после съедания вами — превратиться в вас же. Это – кармическая обязанность и кармическое же вознаграждение рыбы, которая хорошо вела себя всю жизнь. Плохие рыбы попадают на корм чайкам и превращаются в орущих и гадящих где ни попадя существ…

Ой… я только сейчас понял, что чайка, видимо, не худший вариант перерождения… придётся срочно пересмотреть мою космогонически-гастрономическую модель мироустройства.

КАК ПОДАВАТЬ?

С максимальной помпой, рассказами, что это – «невероятно вкусный рецепт от САМОГО!!!!!» и приготовленными или — свежими овощами. Не забудьте подсыпать пряностей и полить рыбку получившимся томатным соусом: в нём – самый цимес и есть! Я для фото не поливал — чтоб не вызывать ненужных ассоциаций с триллерами.

КАК ЕСТЬ?

Ртом.

FINALLO GROSSO.

Вот, собственно, и всё на сегодня: я снимаю тогу, срываю пару листов с лаврового венка, глубокомысленно бросаю их в соблазнительно пахнущую сковороду и удаляюсь с гордо поднятой головой и задрав хвост (рыбий). Приятного всем нам аппетита!