ОДИН РАЗ – НЕ ПЕЛЕНГАС! — Школа здорового питания Максима Погорелого

ОДИН РАЗ – НЕ ПЕЛЕНГАС!

19 января 2021
ОДИН РАЗ – НЕ ПЕЛЕНГАС!

Сегодня мне вторично попалась странная рыба со странным названием «пеленгас». Мне оно скорее напоминает о каких-то конструкциях или — приборах: компАс, каркас, пеленгас…

Мясо у пеленгаса очень нежное, костей – мало. На парУ или чуток прижаренный пеленгас – просто сказка!

Но даже сырой пеленгас очень редко заплывает в наши широты. В Киев его привозят из одесских лиманов. Ловится он и в Азовском море. Пеленгаса привозят к нам редко, потому я и закупил сразу 7 штук. Головы и один хвост приготовил свеженькими. А остальные хвосты и тушки – заморозил на будущее (слово «пеленгас» не зря ж ещё и с «запас» рифмуется).

Я всегда стою перед выбором: либо – регулярно готовить для вас свеженькие статьи и посты, либо – готовить себе еду каждый день. Мой режим работы, увы, не предполагает возможности заниматься и тем, и другим одновременно. Поэтому я и готовлю сразу на 2-3 дня.

Сегодняшне-завтрашних пеленгасов я полу-поджарил, полу – притушил. Налил на сковородочку чуток оливкового масла, уложил на дно свежую пеленгасину, плотно закрыл крышкой и томил на среднем огне до готовности.

Отдельно я запёк в мультиварке брюссельскую капустку с коричневыми шампиньонами. А чтобы получить максимум пользы от обеда – добавил салатика из кислой капустки с редиской (и её листиками), лучком и паприкой. Ммммммм )) Райское наслаждение!

Хорошего вам всем денька!