Остатки – не гадки — Школа здорового питания Максима Погорелого

Остатки – не гадки

4 ноября 2018
Остатки – не гадки

В общем, вы поняли уже, почему я три дня кряду фасолевыми рецептами вас травлю. Но, одновременно с этим, и растравляю ваш же аппетит к здоровой жизни!

Фридрих Энгельс сказал, что жизнь – это форма существования белковых тел. На счет жизни белок-в-колесе у меня есть отдельное (печальное и непечатное) мнение. А вот о жизни в целом я скажу, что она – это форма существования здоровых и сытых тел. А все остальное – это только форма сосуществования с жизнью: нездорово-бесформенная. И вот с нова я начал о фасоли, а закончил — за упокой… Миль пардон!

Бобовые остатки оказались сладки: я доедал их с рагу. Рагу я люблю за то, что оно позволяет весьма элегантно ото всех остатков избавиться. Включая – остатки сожаления обо всем необдуманно замоченном и несправедливо позабытом в холодильнике.

Остатки не особо вкусных осенних помидоров припускаем на чуточке оливкового маслица. Пока помидоры пускают сок, а домочадцы пускают слюнки, вы режете остатки всего овощного, что осталось с прошлонедельной закупки съестного. Обычно – это всякие мелочи, а мелочи надо резать крупно: так они приобретают большую весомость. Даже простое рагу, будучи достаточно крупно поданным, воспринимается шедеврально.

Доливаем в сковороду воды на один-полтора пальца, чтобы припущенные помидоры не подгорели, закидываем крупнопорезаные мелочи, закрываем их крышкой и тушим на пару и на среднем огне одновременно. При этом крайне полезным будет прочесть томящимся на медленном огне нетерпения домочадцам лекцию о необходимости бережного отношения к продуктам пропитания. И услышать от них аргументы о необходимости еще более бережного отношения к терпению домочадцев.

По окончании плодотворной дискуссии высыпаем в рагу остатки фасоли, добавляем пряности и по 2-3 столовых ложки оливкового масла на каждого домочадца и едока (главное – не перепутать одних с другими, а едоков – с неедяками, которые почти в каждой семье встречаются). Разлагаем… в смысле – рассыпаем рагу по тарелкам и, после краткой благодарственной молитвы домочадцев о вашем здравии, приступаем к обеду. Бон же вам аппети, ма шер ами, как говорят мои французские и офранцуженные низкопоклонники высокой кухни!