Рецепт гаспачо из тыквы

15 марта 2018

Ингредиенты гаспачо с тыквой:

— тыква сладких сортов;
— банан;
— корень пастернака;
— тыквенные семечки;
— кешью сырой;
— куркума;
— шафран;
— мускатный орех;
— душистый перец;
— тыквенное масло;
— зеленый чай;

Тыкву (3\4) и банан (1\4) заливаем остывшим зеленым чаем, тертым на мелкую терку пастернаком и перетертым в пасту кешью и измельчаем в блендере до однородной массы с куркумой, растертым мускатным орехом и душистым перцем. Посыпаем при подаче чуть прижаренными тыквенными семечками, капаем несколько капель масла и чуток посыпаем шафраном.

Вкус – горьковато сладкий, кешью и банан дают ощущение маслянистости, наполненности, густоту; это и компенсирует некоторую водянистость вкуса тыквы. Зеленый чай дает горчинку (его надо сделать довольно крепким, помните, что он быстро темнеет).