Вы наверняка привыкли относиться к пекинской капусте как к чему-то простому, дешевому и, честно говоря, не слишком выразительному на вкус. Я и сам долгое время считал пекинку лишь бледной тенью её «могучих» родственников — брокколи или краснокочанной капусты.
Чтобы понять, стоит ли этот овощ места в вашем рационе, я разобрал исследования. И прежде чем мы перейдем к подробному разбору, давайте взглянем на «карту боя» — биохимический профиль наших крестоцветных героев.
Витамин С и калий
По витамину С пекинка оказалась лишь на 4 месте. Результат в 2 раза хуже, чем у брокколи, и в полтора раза — чем у краснокочанной. Она держится лишь на уровне белокочанной и цветной капуст.
По калию, который критически важен для здоровья сердца, пекинка тоже на 4 месте — где-то в одной компании с цветной и брокколи. В «топчиках» здесь прочно засели красно- и белокочанная красавицы.
Магний и кальций — неожиданный триумф!
А вот тут пекинка показала зубы! По содержанию магния и кальция она уверенно заняла 2 и 1 места соответственно. Это делает её важным продуктом для укрепления костей и поддержки нервной системы.
Глюкозинолаты: антираковый щит
Но мы же знаем, что главная полезность капуст не в витаминах, а в глюкозинолатах. Это мощные антираковые вещества, которые делают крестоцветные овощи уникальными.
Увы, тут брокколи со своим распиаренным сульфорафаном далеко оставила пекинку позади. Даже в обычной белокочанной капусте глюкозинолатов в 2,5 раза больше, чем в пекинке.
Антиоксиданты: спасение от старения
Зато по антиоксидантам, которые защищают нас от рака и буквально спасают от старения тело, кожу, мозг и сердце, пекинскую капусту смогла обогнать только белокочанная.
Неожиданный вывод
Каков же итог нашего капустного расследования? По каждому из параметров мы видим сильный разнобой. Сказать: «ешьте именно этот вид капусты — она решит все ваши проблемы» — невозможно.
Чем больше разнообразных капуст вы едите — тем вам полезнее.
Но если вы спросите меня, какую пару выбрать для идеального баланса, я остановлюсь на пекинке и краснокочанной. Их «брак» в вашей тарелке сделает счастливым и здоровым именно вас!
Хотите получать ещё больше таких полезных материалов, научных разборов и готовых рецептов для долголетия?
В моём закрытом Клубе я регулярно разбираю популярные мифы о питании, объясняю сложные вещи простым языком и отвечаю на вопросы участников. Там вы найдёте десятки практических рекомендаций, которые помогут вам настроить питание так, чтобы еда работала на ваше здоровье!
Клуб МАКСимального здоровья
Источники:
ВНИМАНИЕ: Всегда консультируйтесь с вашим доктором при внесении любых изменений в ваш рацион или образ жизни, ведь в каждом конкретном случае могут быть противопоказания. Приведенные в статье рекомендации не являются заменой профессиональной медицинской помощи, консультации, диагностики, рекомендаций или лечения. Автор и издание не принимают ответственности за результаты любых способов использования вышеприведенной информации.
Устали каждый день решать, что и когда есть?
Мы составим понятный персональный рацион под ваш ритм жизни и цели: вес, энергия, самочувствие — то, что важно для вас сейчас.
Оставить заявкуПоделиться
