Самым дефицитным для здоровья глаз веществом по совместительству является и самое полезное. И это ни разу не лютеин (которого якобы больше всего в чернике, что правдой не является).
Самое полезное для глаз вещество – это брат-близнец лютеина – зеаксантин. Зеаксантин настолько важен именно для глаз, что более 90% всего зеаксантина организма не просто сосредоточено в глазах: организм накапливает зеаксантин в самой чувствительной точке глаза, которое называется «желтое пятно» из-за того, что его окрашивает в желтый цвет зеаксантин.
Желтое пятно – это то место, в котором сходятся все зрительные нервы, которые передают изображение с сетчатки глаза в мозг. Если желтое пятно повреждается (ультрафиолетом или сосудистыми изменениями из-за некоторых болезней, типа диабета), то человек необратимо слепнет. И именно зеаксантин защищает желтое пятно от этой печальной участи.
Помимо этого, достаточное количество зеаксантина защищает глаза от катаракты, замедляет или блокирует прогрессирование дальнозоркости и уменьшает шансы глаукомы (неизлечимого и ведущего к слепоте повышения внутриглазного давления).
Увы, но брат-близнец зеаксантина — лютеин, которого весьма много в пище, вообще не преобразуется в зеаксантин в организме. И потому каждый микрограмм зеаксантина важен и ценен. Более-менее чувствительные количества зеаксантина находятся в кукурузе, оранжевом сладком перце, салате Айсберг. Но наиболее значимые количества, которые реально могут улучшить зрение, находятся только в двух продуктах: в яичном желтке и пассерованном зеленом луке.
И, увы, но свежий зеленый лук не подходит: чтобы в нем образовался зеаксантин, нужно пропассеровать лучок с небольшим количеством масла буквально 3-5 минут.
Затем смело заливайте лучок взбитым яйцом и подержите под крышкой до готовности.
Антиоксиданты зеленого лука предотвращают окисление холестерина, которые есть в желтке и потому в омлете вредного окисленного холестерина будет минимум. Небольшое количество масла и тех жиров, которые есть в желтке, повысят степень усвоения зеаксантина. Если вы будете есть такой омлет 3 раза в неделю, то ваши глаза будут под надежной защитой!
Достаточно будет 100 г лука для одного едока. Но ни в коем случае не следует превышать безопасного количества яиц.
О том, сколько яиц можно есть за раз и в неделю смотрите в моём видео о яйцах, а о других 20 продуктах, которые защитят ваши глаза и улучшат зрение – в видео о глазах. В нем же я развеиваю коммерческий миф о чернике и полезности БАДов с черникой для глаз. И дополнительно рекомендую посмотреть видео о вреде окисленного холестерина.
ВНИМАНИЕ: Всегда консультируйтесь с вашим доктором при внесении любых изменений в ваш рацион или образ жизни, ведь в каждом конкретном случае могут быть противопоказания. Приведенные в статье рекомендации не являются заменой профессиональной медицинской помощи, консультации, диагностики, рекомендаций или лечения. Автор и издание не принимают ответственности за результаты любых способов использования вышеприведенной информации.
Устали каждый день решать, что и когда есть?
Мы составим понятный персональный рацион под ваш ритм жизни и цели: вес, энергия, самочувствие — то, что важно для вас сейчас.
Оставить заявкуПоделиться
