Как правильно есть редиску?
Спойлер: редиску надо есть правильно. И, увы, никто не обучен этому с детства. Серенада: Что касается меня, то я – неисправимый бабник: рыночные бабушки в цветастых платочках мне стократ милее пожухлого цветника супермаркетов. Я предпочитаю землистому цвету лица под тонкремом землю под ногтями натруженных рук. Земля под ногтями крестьян приближает к земле и нас – городских (небо)жителей. Ну… это… в смысле — в хорошем смысле приближает!
Фух, увертюра закончена и вы теперь рэди фор редиска.
ЗАКУСКА: Многие думают, что редиска просто разнообразит наш ранневесенний стол и делает регулярнее стул (как и все овощи). Неа! Редиска – это больше, чем просто хрустящая закусь.
В редиске относительно мало витаминов, кроме витамина С (в 100 г – 28% от дневной нормы), Зато в ней дофига (а местами – и больше) минеральных элементов. Особенно – крайне важного для здоровья кальция.
А как вы уже усвоили из моего видео https://youtu.be/MGzeWhW78Ww про то, как плохо усваивается кальций, реальных источников кальция, кроме не вполне безопасных молочных продуктов, на нашем столе практически нет.
Кальций, напомню, – это ваши красивые и крепкие зубы и сохранение прочности костей до… до самой земли (заметьте, что от цитирования библейских высказываний про скрежет зубовный мне удалось человеколюбиво воздержаться).
А 330 г. редиски по содержанию усвояемого (подчёркиваю – усвояемого, а не выкакиваемого) кальция равны стакану кефира.
ВНИМАНИЕ: такое же количество усвояемого кальция содержится и всего в 100 г. родственных редиске рукколе и горчице. А они, на секундочку, один из лучших поставщик кальция к нашему столу (после кунжута и молочки).
ПЕРВОЕ: я не зря начал с бабушек. Настоящая рыночная бабушка вяжет пучки прямо на рынке: ей некогда вязать их на огороде, иначе она увязнет на нём до вечера и не успеет привезти на рынок редиску свеженькой.
ВТОРОЕ: редиска, как я уже вас нетерпеливо уведомил – роднейшая родственница рукколы и горчицы. Её листики имеют такой же руккольный горчичный вкус. И КАЛЬЦИЯ В НИХ СТОЛЬ ЖЕ МНОГО. Это – гигантский плюс, особенно – для тех, кто не ест молочку ежедневно и пока не знает про кунжут.
Минус: листиков у редиски, увы, немного и они – жестковаты. Видимо потому, что каждый – на вес золота…
ДЕСЕРТ, ОН ЖЕ – САМЫЙ СОК: итак, если вы принесёте с рынка редиску с листиками и мелко накрошите их в тот же салат, в который расчлените и их прародительские редисины,– то существенно добавите кальция в ваш салат.
FINALLO GROSSO: вы недоумеваете, причём тут бабушки? Разгадки – не гадки! Я ПОКУПАЮ У НИХ РЕДИСКУ НЕ УВЯЗАННУЮ В ПУЧКИ. Увязка повреждает листики и они плохо потом хранятся.
Потому я и прошу бабушку продать мне ещё не увязанную (не упученную? не пучковатую???) редиску. И затем — могу обогащать свой безмолочный рацион кальцием и редисочными вершками, и корешками несколько дней кряду. Чего и вам, вкусные вы мои, желаю!
ПЕСНЬ ЛЮБВИ:
Редис нечаянно нагрянет
Когда его ещё не ждёшь.
И твой салатик сразу станет
Удивительно хорош –
И ты поёшь…
ВНИМАНИЕ: Всегда консультируйтесь с вашим доктором при внесении любых изменений в ваш рацион или образ жизни, ведь в каждом конкретном случае могут быть противопоказания. Приведенные в статье рекомендации не являются заменой профессиональной медицинской помощи, консультации, диагностики, рекомендаций или лечения. Автор и издание не принимают ответственности за результаты любых способов использования вышеприведенной информации.
Глютен – тихий разрушитель кишечника
1 марта 2019Глютен – это и про вас тоже. Даже, если у вас нет ярко выраженно непереносимости …
