Мясо птицы вызывает рак?
Как говорят поляки (по крайней мере, мы считаем, что они говорят в таких случаях именно это и именно таким тоном): «цо занадто – то не здраво», что в вольном переводе означает: «избыточное потребление птицы может повышать риск рака». Увы, как
оказалось, в некоторых случаях поедание «птичек Божих» не проходит безнаказанным!
Многие и доныне пребывают в приятной иллюзии, что птица – это здоровая альтернатива красному мясу и что её, якобы, можно есть тушками ежедневно. На самом деле это не так! Избыток птичьего мясца существенно повышает риск некоторых особо опасных и частых видов рака.
ПТИЦЫ И РАКИ
Результаты исследования почти 300 тысяч человек, проведённого Американским национальным центром рака [1] показали, что те, кто в подростковом возрасте ел птицу через день и чаще, заболевали раком щитовидки в полтора раза чаще, чем те, кому пернатые доставались реже одного раза в неделю.
А вот употребления в юности красного мяса, как ни странно, не оказывало на риск рака щитовидки такого же пагубного влияния.
Но только не надо теперь бросать в воздух чепчики с ликующими возгласами «Ура! Погорелый разрешил нам есть красное мясо». Я попрошу вас приберечь чепчики для более подходящего случая, ведь о влиянии красного мяса на рак я расскажу в следующих статьях и видео. И они вряд ли вдохновят вас на обильное красно-мясоедение.
ЕМУ ВСЕ ВОЗРАСТЫ ПОКОРНЫ…
Увы, птицеедство повышает риск рака щитовидки и в зрелом возрасте тоже. Метаисследование [2], объединившее результаты 27 других исследований, показало, что риск заболеть раком щитовидки у тех взрослых, кто ел птицу 4-7 раз в неделю был в 3 раза выше по сравнению с теми, кто не ел пернатых совсем.
В ещё одном исследовании [3], которое включало 492 186 мужчин, за 9 лет наблюдения, высокое потребление домашней птицы привело увеличению частоты заболеваемости раком щитовидки в 1,74 (95% ДИ, 1,14-2,67; P = 0,005) по сравнению с теми, кто птичек жалел и щадил.
Обращу ваше внимание, что речь во всех исследованиях идёт обо всех птичках, как сухопутных (курах, индейке, перепелах), так и о водоплавающих.
ЧЕРНЫМ-ЧЕРНО…БЫЛЬ
Рак щитовидки стал особенно «популярным» в пост-Чернобыльских странах: частота заболевания раком щитовидки в Киевской обл. с момента катастрофы в 1986 г. и по 2007 г. увеличилась в 6 раз, а в Житомирской – в 8 [4]. Заболеваемость этим видом рака сильно повысилась и в Белоруссии, Прибалтике, Польше и России.
Более современных научно подтверждённых данных я, увы, не нашёл. Но, я более чем уверен, что и после 2010 заболеваемость раком щитовидки снижаться не стала: радиация в 1986 накрыла слишком много народа.
Причём получение дозы радиации в детстве повышает риск рака щитовидки куда более существенно, чем у тех, кого «облучили» уже во взрослом возрасте. Потому нам, детям Чернобыльского апокалипсиса, очень важно понимать, какие именно факторы питания увеличивают риск и этого, и других видов рака — чтобы по максимуму снизить риски.
И, увы, птицеедение увеличивает не только риск рака щитовидки.
МЫ МОЧЕВЫЕ ПУЗЫРИ…
ПУСКАЕМ У СЕБЯ ВНУТРИ
Исследование [5] показало, что употребление 5 и более порций (по 100-150 г. в среднем) в неделю курицы без кожи, повышало риск возникновения рака мочевого пузыря в полтора раза. Риск рака, однако, не повышался у тех, кто съедал менее 5 порций курицы в неделю, вне зависимости, ели они её с кожей или без оной.
Так что, блюдите шкурные птичьи интересы: если уж едите кур чаще 5 раз в неделю, то милостиво ешьте их со шкурой (но – без перьев).
АТЫ-БАТЫ, РАК ПРОСТАТЫ
Исследование [6] выявило, что риск прогрессирования (более быстрого развития опухоли) при раке простаты повышается при увеличении потребления птицы.
В исследовании [7] более высокое употребление домашней птицы с кожей увеличивало риск ускорения роста опухоли при раке простаты в 2,26 раза.
И В ЗАМЕШАТЕЛЬСТВЕ СВИРЕПОМ
УЧЁНЫЕ ЧЕСАЛИ РЕПЫ
Учёные, однако, затрудняются дать ответ, отчего поедание птиц увеличивает риск заболевания раком. Гипотезу о расплате за глубокое чувство вины (как у Шурика из «Кавказской пленницы»: «Птичку жалко») мы с сожалением вынуждены отмести, как красивую и эзотеричную, но – антинаучную.
ЖАРЬ-ПТИЦА
Однако, одной из причин того, что птицеедение повышает риск некоторых видов рака, может являться и способ приготовления. В исследовании [8] употребление жареной птицы увеличивало риск рецидива рака простаты на 27% по сравнению с нежареной.
При этом учёным остаётся ещё более непонятным, почему на другие виды употребление птицы влияет обратным (и – весьма приятным, при этом) образом.
БУЕРАКИ-РЕКИ-РАКИ
Именно! На разные «раки» птицеедство влияет по-разному. Громадное мета-исследование [9] обнаружило, что употребление домашней птицы не только по-разному влияет на риск возникновения разных видов рака, но оно даже по-иному влияет на риск рака у мужчин и у женщин.
На диаграмме из этого исследования показано, как влияет замена красного мяса мясом домашней птицы (налево от вертикальной пунктирной линии – уменьшает, а направо – увеличивает).
Загадочное определение «на каждые 10 г. на 1000 ккал» требует пояснения. Это означает, что изучалось изменение риска рака при замене 10 граммов красного мяса 10 граммами птицы из расчёта 10 г. на каждые 1000 ккал рациона.
Соответственно, если вы – хрупкая женщина и съедаете 1500 ккал в день, то для вас речь идёт о том, насколько изменяется риск заболеть раком при замене 15 граммов красного мяса на 15 граммов птицы. Если вы – крепкий мужчина, который съедаете 3000 ккал в день, то мы говорим о 30 граммах.
СОЖРАТЬ НЕЛЬЗЯ ПОМИЛОВАТЬ
Смотрим на диаграмму: замена 10 г. красного мяса на 10 г. птицы, к примеру, увеличивает риск рака груди и поджелудочной у мужчин на 10% (в 1.1 раза). Соответственно, при съедании 30 г. птицы вместо 30 г. красного мяса риск увеличится на 30%. И наоборот: риск рака пищевода при съедании тех же 30 г. птицы вместо 30 г. красного мяса уменьшится также на 30%.
Так что же делать бедным любителям птичатинки? Как им быть и как им есть, ежели энгри бёрдз одним крылом – казнят, а другим – милуют?
МУЖЧИНО-УЩЕМИТЕЛЬНЫЕ ВЫВОДЫ
В целом, большинство исследований показывает, что высокое потребление птицы СЛАБО связано с повышением риска заболеть большинством видов рака или – умереть от большинства видов рака [10]. Об исключениях (рак щитовидки, простаты и груди у мужчин) мы говорили выше и именно они и определяют то, какой урон поголовью птиц природой дозволено наносить каждому из полов. Онкология, увы, гендерно не толерантна.
Если вы – женщина, то вам может быть полезно съедание 100-150 г. любой птицы раз в 3-4 дня (при условии замены птицей красного мяса). Это, скорее всего, снизит риск заболеть большинством видов рака.
Ежели вам дамой родиться не повезло, то радуйтесь уже тому, что вы были женщиной рождены. В этом случае куро- и индюшко-едение вам будет полезно не чаще 2-3 раз в неделю. А допустимое количество птиц надо считать в зависимости от веса вашего тела. В среднем вы можете съедать без опаски 150-200 г.
ПЕРЕМЕНА СЛАГАЕМЫХ
Если суммой назвать ваше здоровье, то перемена слагаемых может сыграть большую роль. Замена красного мяса и птицы – рыбой снижает риск рака очень существенно.
Уже упоминавшееся метаисследование [2], показало, что поедание свинины 3 и более раз в неделю повышало риск рака щитовидки в 2,8 раза (на 280%), а вот регулярное потребление рыбы снижало этот риск на 60-70%.
Но ведь и рыбу нельзя есть каждый день! Я как раз готовлю видео о том, какие количества какой рыбы будут полезны для здоровья, а какие – могут ему повредить. И общие выводы учёных таковы, что есть рыбу чаще 2-4 раз в неделю тоже не стоит.
ТУТ БЛАГОРОДНЫЕ РАСТЕНИЯ
СПАСАЮТ ПТИЦУ ОТ СЪЕДЕНИЯ
Исследования чётко показывают, что поедание больших количеств любых животных белков (т.е. – птицы, мяса, яиц и рыбы) не будет особо полезным для вашего здоровья. В >>этом<< видео я уже рассказывал, что не стоит получать из рыбы, мяса, птицы и яиц больше 4-6% дневных калорий.
Поэтому, чтобы правильно выстроить свой ежедневный рацион, обязательно нужно съедать и растительные, и животные белки. Причём – в правильных соотношениях. И не превышать, при этом, максимально допустимое дневное количество белка в общем балансе БЖУ (до 15-19% калорий из всего белка в день), см. статью: https://moveat.expert/stati/pravilnyj-balans-belkov-zhirov-uglevodov-kakov-on/
Как этого добиться? Да очень просто: поручите расчёт вашего рациона – профессионалу! Тому самому, который уже зарделся стыдливым румянцем от такой наглой и бесстыдной саморекламы.
Если вы знаете ваши болезни и вам не нужно, чтобы наш доктор проекта давал комментарий о результатах ваших анализов, а чтобы мы просто учли известные вам показания и противопоказания при составлении стройнящего рациона, то до конца августа 2020 г. вы можете заказать индивидуальный сбалансированный рацион всего за 25 $.
Для получения примера и заказа просто проходите по ссылке:https://moveat.expert/product/komfort-paket/
А для тех, кому нужен специальный лечебный рацион цена до конца августа 2020 г. составит 59 $. Мы рассчитываем лечебные рационы для больных диабетом, подагрой, аллергиями и аутоиммунными болезнями, раком, аденомой простаты, камнями в почках, болезнями печени и другими болезнями.
Увидеть пример лечебного рациона и заказать его вы можете по ссылке: https://moveat.expert/product/rasshirennyj-paket/
НАУЧНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ:
- Braganza MZ, Potischman N, Park Y, Thompson FE, Hollenbeck AR, Kitahara CM. Adolescent and mid-life diet and subsequent risk of thyroid cancer in the NIH-AARP Diet and Health Study.
- Choi WJ, Kim J. Dietary factors and the risk of thyroid cancer: a review.
- Daniel CR, Cross AJ, Graubard BI, Hollenbeck AR, Park Y, Sinha R. Prospective investigation of poultry and fish intake in relation to cancer risk.
- Фузік М.М. Захворюваність на рак щитовидної залози населення україні після аварії на ЧАЕС.
- Michaud DS, Holick CN, Giovannucci E, Stampfer MJ. Meat intake and bladder cancer risk in 2 prospective cohort studies.
- He Q, Wan ZC, Xu XB, Wu J, Xiong GL. Poultry consumption and prostate cancer risk: a meta-analysis.
- Richman EL, Stampfer MJ, Paciorek A, Broering JM, Carroll PR, Chan JM. Intakes of meat, fish, poultry, and eggs and risk of prostate cancer progression
- M. Wilson. Meat, Fish, Poultry, and Egg Intake at Diagnosis and Risk of Prostate Cancer Progression Kathryn
- Carrie R. Daniel. Prospective investigation of poultry and fish intake in relation to cancer risk.
- Zhang Z, Chen GC, Qin ZZ, Tong X, Li DP, Qin LG. Poultry and fish consumption in relation to total cancer mortality: a meta-analysis of prospective studies.
ВНИМАНИЕ: Всегда консультируйтесь с вашим доктором при внесении любых изменений в ваш рацион или образ жизни, ведь в каждом конкретном случае могут быть противопоказания. Приведенные в статье рекомендации не являются заменой профессиональной медицинской помощи, консультации, диагностики, рекомендаций или лечения. Автор и издание не принимают ответственности за результаты любых способов использования вышеприведенной информации.
Глютен – тихий разрушитель кишечника
1 марта 2019Глютен – это и про вас тоже. Даже, если у вас нет ярко выраженно непереносимости …
