Сколько яиц можно съедать? — Школа здорового питания Максима Погорелого

Сколько яиц можно съедать?

22 декабря 2018
Сколько яиц можно съедать?

Еще совсем недавно яйца считались очень здоровой пищей. Но последние исследования показали, что яйцо – это мина замедленного действия, которую зловредные куры отложили под величественное здание человеческого здоровья.

Ученые не то, чтобы совсем объявили яйца – ай-я-яцами и запретили к ним приближаться под страхом смерти, но сильно уменьшили количество яиц, которое отныне и во веки веков считается безопасным для жизни человека.

Об опасности для жизни я говорю не просто так! Исследование [1] (График 1) показало, что риск смерти ото всех причин увеличивается, если съедать более 35 г яиц в день. А у съедающего 60 г. яиц в неделю риск бесславно помереть увеличивается на целых 10% (а это равно, на минуточку, 7-8 годам жизни).

Сколько яиц можно съедать?
График 1.

Что такое 35 и 60 г. яиц в день? Очень просто: среднее яйцо весит 55 г. Соответственно, количество яиц, которое можно съесть… без риска для жизни составляет 4,5 штуки в неделю. А отнимающие 7-8 лет жизни 60 г. яиц в день – это всего 7,5 яиц в неделю. Здравствуй грусть!

Прежде, чем продолжать бить яйца, я пролью чуток яичного бальзама на ваши сердца: 1 яйцо в день практически не повышает риска заболеть или умереть от сердечнососудистых заболеваний [2].

Так что если у вас в семье нет истории заболеваний диабетом, раком (простаты, груди или другими видами рака), то одно яйцо в день можно считать относительно безопасным количеством.

Но если у вас в семье были (и есть) диабетики или раковые больные (то есть у вас имеется повышенный наследственный риск этих заболеваний), то яйца вам противопоказаны. Надеюсь, что угрожающе ползущая в верх кривая риска заболеть диабетом на графике 2 из исследования [3] удержит вас от яйцеедства. Ведь смерте-безопасные 4,5 яйца в неделю повышают риск диабета на 10%. А одно жалкое яйцо в день – на целых 20%.

График 2.

Яйца, не смотря на рискованную параллель, не всегда красят мужчину. Пять яиц в неделю [4] повышают риск заболеть раком простаты в полтора раза (на 47%, ужасаемся Диаграмме 1). А одно яйцо в день [5] – повышает риск доброкачественной опухоли простаты (гиперплазии) на 23%.

График 3.

Девочки, но и вам, увы, не стоит устраиваться с попкорном, злорадно наблюдая яйцеедствующих мужиков. Если вы будете глазеть не на их (зачеркнуто) не на них, а на График 3 из исследования [6], то вы с грудью (зачеркнуто) с грустью убедитесь, что всего одно яйцо в день повышает риск заболеть раком груди на 8%.

График 4.

Кстати, про «сидеть»: риск рака прямой кишки [7] повышается при употреблении что 4, что 7 яиц в неделю на 20% (График 4). На этом фоне повышение на 12% риска рака почек при употреблении 2 яиц в день [8] можно было бы просто не заметить… будь это риск не для наших, а чьи-то чужих почек…

Диаграмма 1.

ВЫВОДЫ: Этот поражающий воображение перечень поражений яйцефилов можно я мог бы и продолжить – на радость курам. Но я опасливо умолкаю, чтобы производители яиц не лишили меня оных. Думается, однако, что мне удалось докатить до вас крутую главную мысль.

Яйца – не столь безусловно безопасный продукт, как нам внушают. Бездумное их поедание может привести к безумным проблемам.

Если у вас есть риск диабета или у членов вашей семьи были диабет или раковые заболевания, то о яйцах вам было бы лучше позабыть навсегда. Ничего такого суперполезного, чего бы мы не могли получить из других продуктов, яйца не содержат.

Для остальных 3-4 яйца в неделю будут предельно безопасной нормой. Увы и ах: «я ведь их тоже люблю, Василий…»

Для полноты впечатлений и огорчений сообщу, что все сказанное выше относится и к перепелиным яйцам тоже. Их полезность – это горький плод еще одной коммерческой фантазии. Подробнее о перепелиных яйцах, сальмонелезе и тонкостях яйцеприготовления и яйцеупотребления читайте в моей статье «13 фактов про вред и пользу яиц».

Источники вдохновения (вдохно-веники):

  1. Lukas Schwingshackl: Food groups and risk of all-cause mortality: a systematic review and meta-analysis of prospective studies;
  2. Angela Bechthold: Food groups and risk of coronary heart disease, stroke and heart failure: A systematic review and dose-response meta-analysis of prospective studies;
  3. Lukas Schwingshackl: Food groups and risk of type 2 diabetes mellitus: a systematic review and meta-analysis of prospective studies;
  4. T. Colin Campbell: China–Cornell–Oxford Project 1990;
  5. Francesca Bravi: Food groups and risk of benign prostatic hyperplasia;
  6. T. Colin Campbell: China–Cornell–Oxford Project 1990;
  7. Lukas Schwingshackl: Food groups and risk of colorectal cancer;
  8. Francesca Bravi: Food groups and renal cell carcinoma: A case–control study from Italy;