Пищевое рабство с ароматом свободы, идентичным натуральному
А чем вредно чувство вины? А хотя бы тем, что те подспудные неприятные эмоции, которые оно вызывает, так тянет заесть. Той же пироженкой с чипсами, к примеру.
А главное – кажущаяся невозможность бороться с «преступной» и неостановимой тягой к некоторым продуктам, подрывает вашу веру в свои силы и свою способность измениться. И это – самое вредное в пищевых зависимостях. Куда вреднее шоколада и колбасы.
Знание о механизме возникновения зависимостей, кроме избавления от идеи греховности их поедания, позволяет также понимать, как от них избавляться.
Наркоман с пеленок
Впервые я лично столкнулся с манипуляцией моим маленьким личным сознанием при помощи еды уже в первые часы жизни. Вы вот в курсе, что содержащийся в материнском молоке наркотик морфин призван создавать и закреплять связь младенца и матери наркотически? Меня ЛИЧНО бригада (врачей), принимавших роды, ПОД ПОДПИСЬ об этом не уведомила.
Для справки: морфин действительно присутствует в материнском молоке большинства млекопитающих. Его задача – мягко и приятно укреплять нерасторжимое единение матери и ребенка, расслаблять и успокаивать малыша.
Некоторые мамы заботливо выделяют морфин в таких количествах, что он проникает из молока в их собственную кровь и, как считают некоторые исследователи, вызывает и\или усиливает комплекс симптомов, получивших название «послеродовой горячки»: спутанность сознания, бред, тревожность. Возникает у 1-2 из 1000 рожениц.
Любовная наркомания
Но, дабы избежать обвинений в оговоре детства и материнства, начнем-ка мы с самого сначала. А сначала Земля была раскаленным шаром, а когда он чуть поостыл,- на нем возникла наука физиология, которая охладила наши горячие головы, объяснив нам: то, что мы считаем нашими сознательными решениями, на самом деле является не более чем следствием разнообразных химических реакций в нашем мозгу.
К примеру, то, что мы именуем влюбленностью, легким увлечением или – великой любовью обустраивается в мозгу выделением нейромедиатора ФЕНИЛЭТИЛАМИНА, который и вызывает любовную лихорадку и сопутствующие ей приступы удовольствия при распевании серенад под балконом любимой. Чем его больше – тем сильнее чувство.
Расставание же с предметом обожания вызывает прекращение выделения фенилэтиламина. Что и вызывает у Ромео Балконских ощущения, схожие с «синдромом отмены» у Наркоманских: фрустрация, тоска, апатия, легкая плаксивость и т.п. (хотя и без физических его, синдрома, проявлений: фенилэтиламин, увы,- не героин).
Так вот в курсе ли вы, что фенилэтиламин содержится в немалых количествах в шоколаде и сыре. И что их употреблением можно заменить предмет обожания предметом обожрания. Что многие и делают с успехом и – с сопутствующим успеху удовольствием.
Добрые 3/4 слушателей моего Курса Здоровья и Похудения “сидят” на шоколаде или сыре. И одной страстью к фенилэтиламину это не объясняется. И сыр, и шоколад вызывают зависимость еще и потому, что в них содержится масса других, не менее сильных природных наркотиков.
Пройдя же мой Курс большинство слушателей вдруг обнаруживает, что любимые наркопродукты их доблше не неволят! Хочу – ем, хочу – Макса слушаю!
Вот этим возвращением вам свободы пищевого выбора мы и занимаемся на Курсах здоровья и похудения. Добро пожаловать!
Получением или лишением удовольствия наш собственный мозг нами и руководит.
Поясняю загадочную формулировку: для того, чтобы побудить наше сознание действовать наиболее выгодным для нашего тела образом природа-мать создала в мозгу персональную наркоиндустрию. И каждый из нас – сам себе персональный наркокартель.
Ваши предки, наши предки жили на одной таблетке
Для того, чтобы первобытная зверюга ела более полезные для своего первобытного здоровья спелые фрукты (то есть – более богатые энергией (сахарами), витаминами и биологически активными веществами), а не глодала зеленых недорослей, природа встроила в наш мозг такую реакцию: когда на язык попадает сладкое, в нем (в мозгу – не в языке!!!) автоматически выделяется нейромедиатор эндорфин, который воздействует на центр удовольствия.
И вызывает что???? Правильно: удовольствие. А когда действие эндорфина заканчивается, то центр удовольствия превращается в центр неудовольствия и первобытная зверюга, от которой мы физиологически недалеко ушли, уходит туда, где сладкое еще не закончилось.
Точно такая же встроенная реакция у нас возникает на соленое и жирное. Соль нужна для сохранения воды и электролитического баланса в организме зверюг вне зависимости от степени их первобытности. А поскольку в джунглях или пампасах таранка встречается редко, то и съесть ее надо – побольше.
А жирное… ммммммм! жирное – это энергия! В мясе современной первобытным зверюгам еды жира было мало (3-5% в зависимости от сезона; для сравнения, современная «постная» говядина содержит его 25%). А вот как раз энергии первобытные тратили много. И потому ее следовало запасать. И уж если первобытненьким попадался кто-то жирненький, то его следовало схарчить побольше: с мыслями о возможном голодном грядущем.
А чтоб зверюга перепачканную кровью первобытную мордочку со стенаниями про холестерин от сала не воротила, природа и встроила (напоминаю), software выделения эндорфина на жирное. И – соленое. И на десерт, то бишь – на сладкое.
Кулинарная наркомафия
Природа – мать, и она – мудра. Но мы, перестав быть первобытными, ее перемудрили. Дело в том, что количество выделяемого эндорфина прямо пропорционально интенсивности вкуса. И, получив неограниченный доступ к соляным шахтам, масложиркомбинатам и кондитерским фабрикам, зверюги немедля начали интенсивностью вкуса злоупотреблять.
Так на остывающем шарике появилась пищевая промышленность и кулинария. И механизм, который был изначально создан для того, чтобы побуждать зверюг действовать и питаться наиболее эффективным и здоровым для них способом, превратился в их проклятье: многие ли из вас (и нас) с легкостью отказываются от соленого жирного десерта на сладкое?
В особенности, когда понимает, что простой стимуляцией вкусовых рецепторов языка можно заменить сложный процесс карабкания на балкон любимой. Ведь не каждый Ромео, набрав надцать килограммов из-за злоупотребления вкусностями, уже решится влезать по глицинии на Джульеттин склеп.
Он явно предпочтет поконтактировать с девушкою «вконтакте», поскольку с детства знает, что вполне удовлетворительную дозу фенилэтиламина можно получить и после посещения «Рошена» (виват, Украина!) или – сырного отдела ближайшего магазинчика.
(Для справки: фенилэтиламин внесен в список «прекурсоров» органами, надзирающими за незаконным оборотом наркотических средств, поскольку любой студент-химик первого курса с успехом может украсить его галогенами и превратить в «фен» – клубный стимулирующий наркотик).
Сырные дельцы
Страшно, аж жуть? Да нет… Есть напитки и пострашнее молока родной матери. Дело-то в том, что в коровьем молоке, окромя морфина содержится еще и кодеин. Счастье, что молока нонешние телята почти не пьют. Их переводят на искусственное вскармливание, а молоко используется производителями сыров для подсаживания на «сырную иглу» покупателей.
Считаем: из 10 кг. молока получается около 1,2 кг. творога или – 0,9 кг. твердой трехлетней Гауды. И они являются отличным концентратом морфина и кодеина, которые являются уже прямыми наркотиками. Но коровам мало и этого! Дабы отомстить за голодных телят, они научились при производстве сыра превращать молочный белок казеин в набор казоморфинов.
А это – морфиноподобные вещества. Один из казоморфинов сыра обладает болеутоляющей способностью всего в 1\10 от таковой морфина. Вы до сих пор не верите, что сыр способен душевные раны целить? Ценить вы сыр, потому что, не умеете. Истинный любитель сыра за него последнюю шоколадку продаст!
(Для справки: кодеин в розовые наивные годы начала-средины прошлого века использовался в лекарствах от кашля, поскольку он подавляет кашлятельный рефлекс. Кроме того, морфин и кодеин расслабляют мускулатуру кишечника и тем – крепят. Это – приятные дополнительные бонусы к возникающему под действием наркотиков неразрывному союзу матери и теленка. И именно потому горячее молоко с медом любящие матери до сих вливают своим кашляющим детишкам: эффективное природное средство: чистая наркота – и никакой химии!).
Шоко – латте
А кто тут ранее неосторожно сказал – ШОКОЛАДКА???!!! Я? Ой, сорри! Людей, не способных (и – не желающих быть способными) сдерживать вопли восторга при виде шоколада чуть ли не больше, чем сырофилов. И не удивительно! Кроме уже упоминавшегося любовезаменителя фенилэтиламина в шоколаде есть кофеин (легкое возбуждающее, вызывающее при отказе синдром отмены) и теофедрин, также являющийся бодрящим кофеиноподобным веществом, также тоску при отмене (измене?) вызывающим.
Вам мало? И правильно! Хорошего много не бывает. А из хорошего в шоколаде содержится в весьма ощутимых количествах еще и тетрагодроканнабинол. Шо цэ? Ой, не надо нам делать эти наивные глазки! Тетрагидроканнабинол – это действующее вещество марихуаны (Сannabis sativa).
А чтобы довершить приятный аккорд природа позаботилась о наличии в какао-бобах также анандамида. Это – прямой родственник тетрагидроканнабинола, обладающий приятным послевкусием. А именно: анандамид продлевает действие тетрегидроканнабинола: косячок с шоколадкой действует и сильнее, и дольше! Продаю рецепт!
Чем больше – тем жутче
Вы думаете, что о вас позаботилась только природа? А кулинары и кондитеры, думаете вы, о вас позабыли? Отнюдь! Пока природа создавала какао-бобы и коров, кондитеры экспериментировали со вкусами вкусностей. И обнаружили, что употребление ПО ОТДЕЛЬНОСТИ всех ингредиентов, в шоколад входящих, не вызывает и десятой доли того удовольствия, которое им, кондитерам, и нам – кондитерозависимым, требуется!
А вот если смешать сладкое и жирное в пропорции 1 к 1, то количество выделяемого эндорфина и, соответственно, качество и уровень кайфа не удваивается, а – удесятеряется. Так же, как и при смешивании жирного с соленым. Не случайно же хорошие сыры 50% жира в сухом веществе содержат. Как и хорошие шоколадки! Ой, не случайно…
Лекарство от пищевой зависимости
Случайность – это когда неугомонные британские ученые случайно заметили, что употребление лекарства Налоксон, блокирующего действие опиатов (т.е. – наркотиков), также лишает притягательности и шоколад, и сыр.
И мясо – лишает! Когда исследователи с помощью Налоксона блокировали у добровольцев опиатные рецепторы, мясные продукты частично теряли свою притягательность. Так при нейтрализации опиатного эффекта мяса привлекательность ветчины для участников уменьшалась на 10 %, тяга к салями сокращалась на 25 %, а чисто гастрономический интерес к тунцу и стейку падал на 50 %. А еще в животном жире при жарке (или грильке))) также образуются очень похожие на морфин вещества.
Хотите еще? Пажалста! На месте «Комитета по контролю за незаконным оборМотом наркосредств я бы не только холодильники, но и хлебницы объявил бы вне закона на вполне законных основаниях!
Не хлебом едиМым
Пшеничка: делающий ее столь вкусной белок глютен имеет противное свойство плохо расщепляться при переваривании. И потому – попадает в кровь, а с нею – в мозг в виде целых белковых молекул. В мозгу они способствуют образованию экзорфинов – опиатоподобных веществ, вызывающих привыкание. И – блокирующих выработку гормонов, тормозящих голод.
Просто перестав есть продукты из пшеницы и заменив их на продукты, глютена не содержащие, подопытные Хомо Сапиенсы снижали на 300-350 в день среднее количество потребляемых калорий (из 2000-2500)!
Люди доброй воли
Итак, вы до сих пор еще верите, что ДОБРОВОЛЬНО идете в ваш любимый гастрономчик за вашей любимой булочкой, шоколадкой, сырочком и колбаской? Добровольцы – это не те, которые «шаг вперед». Добровольцы – это которые «ни на шаг!» – в сторону кулинарных, молочных и мясных отделов (головного мозга). И много ли добровольцев среди читающих этот пост?
Природа не зря создала фенилэтиламин. Она не зря ЭНДОРФИН придумала. Он не только на сладкое-соленое-жирное выделяется. Искренний смех, мышечное удовольствие (массаж или пляж, например), яркие звуки, музыка, ритм (постойте-постойте, это же клуб?), физические упражнения («кайф бегуна») также вызывают выделение эндорфина.
Есть еще, к примеру, ОКСИТОЦИН, который выделяется в мозге при объятиях любимых или – нежном любовании мирно посапывающим младенчиком. Окситоцин создает ощущение защищенности, единения, любви. Кстати, многие курильщики сидят не на никотине, а на окситоцине. То есть привыкают не к никотину, а к социальному окружению курильщиков: поговорить, расслабиться, сделать перерыв.
Есть еще ДОФАМИН, который стимулирует наш центр удовольствия в ситуациях, в которых мы ждем чего-то приятного или неизвестного, но с ожидаемым позитивным разрешением. А всеми любимый СЕРОТОНИН выделяется не только при поедании сладких булочек, но и, в частности, в ситуациях ощущения превосходства, повышения статуса, торжествования победы, узнаваемости и признания.
ХИМ и Я
Все, что у нас происходит в мозгу – это химия. Нет ничего истинного, кроме химии, и шоколад – пророк ее. И ничего нет, кроме чувств. Никто не любит, когда манипулируют его чувствами. Это потому, что подавляющее большинство любит манипулировать своими собственными чувствами самостоятельно.
И оно заменяет более тяжело достижимые удовольствия более быстрыми: недооценили на работе – добавим серотонина сладкой булочкой, бросила любимая – добавим фенилэтиламина шоколадкой, саднит душа – накатим болеутоляющих морфина, кодеина и казоморфинчиков в пачечке любимого камамбера, не охота идти в спортзал – добавим эндорфинчику пироженкой с масляным кремом…
А ведь труднодостижимое – оно еще часто и более долгоиграющее. И, зачастую, – куда более способствующее здоровью, успешности, социализации, чем ставшие для зверюг теперь столь доступными эрзацы счастья и паллиативы радости.
Вернемся же, однако, к нашей баранине. Хорошая шаурма, по идее, должна из нее, а не из бродячей собачатины, готовиться. Это я так, к слову и для того, чтобы плавно перейти к идее Биг-Мака, сочетающего в себе жирное, сладкое и соленое в самых вкусных и потому – в самых тяжело преодолимых пропорциях. Биг-Мак – символ эпохи быстрого и дешевого благоденствия.
Вы ведь уже не думаете ваши детишки подсаживаются только на окситоцин, выделяющийся при единении, возникающем во время шумных семейных посиделок в ярком музыкальном Макдо?
Биг-Мак – это символ эпохи потому, что он воплощает в себе принципы, на которых выстраивается практически вся наша непервобытная пища.
Это – быстрота изготовления и потребления, удобство, доступность и – вызывающее наркотическую зависимость сочетание сладкого-жирного-соленого.
Кроме того, Биг-Мак отражает реальную иерархию пищевых продуктов в наших головах и желудках: хлеб (и прочие зерновые) – намбер ван, мяско (и прочие животные продукты) – намбер ту, сладенькое (в булочку и гамбургер добавлено около 15 гр. сахара), солененькое (в одном Бигмаке 50% дневной нормы соли), жирненькое (86% калорий Бигмака мы получаем из жиров!!!) и чуток салатику – для красоты и наивных, никого не обманывающих фантазий, что мы съели-таки чего-то полезного.
Все мы можем непритворно гадливо отворачивать голову от забитого народом Макдо в сторону бель-ами-шного французского ресторана или дражайше-подорожавшего суши-бара. Но бессмысленным будет отрицать, что вся наша современная кулинария базируется исключительно на свойствах продуктов вызывать а-ля наркотическое удовольствие в качестве заманухи.
А вся наша современная медицина – на этих же свойствах любимых продуктов провоцировать переедание и вызывать т.н. болезни цивилизации: рак, инфаркты, инсульты, диабет, артрит, остеопороз, аллергии, ревматизм, болезни Альцгеймера и Паркинсона, депрессию и т.д.
Эти же качества еды, вкусно и неумолимо уничтожающие наше здоровье, позволяют зарабатывать на нас косметологам, спортзальщикам, фармакологам. Мы, диетологи, сдается мне, обошлись бы вам куда дешевле )))
Скучно, правда? Потому – что очевидно! Но я заманивал вас в зеленые дебри этого эко-поста не для того, чтобы засЫпать (засыпАть) неоспоримыми банальностями. А чтобы показать вам, что ваша тяга к определенным продуктам основывается на вполне наркотической от них зависимости. И что они стали основными продуктами питания как раз и именно из-за этой своей замечательной способности вызывать кайф и – привыкание к кайфу.
Это не мы – безвольны, это нас – неволят!
Как вы видите, зависимость от еды – штука более физиологическая, чем психологическая. И значит, используя чисто физиологические методы, ее можно ослабить или – убрать вовсе.
А вместе с зависимостью от еды исчезнут и многие сопутствующие ей симптомы пищевой наркомании:
– неконтролируемые приступы желания срочно сгрызть чего-нибудь вкусненького;
– тяга к сладкому, шоколаду, сыру, колбасе, соленой рыбке, хлебу и пасте и т.п.;
– зависимость от кофе\чая и других бодрящих напитков;
– приступы непреодолимого вечернего жора;
– невозможность уснуть до полуночи и затем – тяжелое утреннее просыпание;
– невозможность надолго сбросить вес физическими нагрузками и диетами;
– нежелание двигаться и заниматься спортом;
Вот, собственно, и вся ДЕКЛАРАЦИЯ пищевой НЕЗАВИСИМОСТИ. Слово «независимость» в данном случае происходит от слова «не зависать». В том числе – и на любой здоровой диете. Умеренность и уверенность в правильности выбранного пути пусть сопровождают вас всегда.
Приятного аппетита и доброго здоровья!
ВНИМАНИЕ: Всегда консультируйтесь с вашим доктором при внесении любых изменений в ваш рацион или образ жизни, ведь в каждом конкретном случае могут быть противопоказания. Приведенные в статье рекомендации не являются заменой профессиональной медицинской помощи, консультации, диагностики, рекомендаций или лечения. Автор и издание не принимают ответственности за результаты любых способов использования вышеприведенной информации.
Глютен – тихий разрушитель кишечника
1 марта 2019Глютен – это и про вас тоже. Даже, если у вас нет ярко выраженно непереносимости …
