И ЕЩЁ ЧУТОЧКУ РЕЦЕПТОВ – ДЛЯ ВКУСНОГО ОЗДОРОВЛЕНИЯ, ПОХУДЕНИЯ ИЛИ – НАБОРА ВЕСА!
САЛАТ ИЗ РУККОЛЫ И АБРИКОСОВ
ЧТО:
Руккола – большой пучок.
Абрикосы – 10-12 шт.
Лук репчатый – 0.5 шт.
ДЛЯ ЗАПРАВКИ:
Оливковое масло – 3-4 ст. л.
Бальзамический уксус – 1 ст. л.
Лимонный сок – 1 ст. л.
Горчица (лучше в зернах) – 1 ст. л.
Соль, перец — по вкусу.
КАК:
Очень тонко нарезать лук полукольцами. Присыпать его щепоткой соли, перца и сахара и растереть в ладонях. Таким образом он мгновенно маринуется.
Рукколу помыть, оторвать толстые стебельки, если попадаются и просушить.
Абрикосы разделить пополам, удалить косточку.
ЗАПРАВКА: смешать оливковое масло, сахар, уксус, горчицу, соль, перец. Взбить венчиком.
Выложить в миску рукколу, лук и абрикосы, залить заправкой и перемешать.
Этот салат можно готовить и со сливами.
2. ФАРШИРОВАННЫЕ ПЕРЦЫ С АВОКАДО
ЧТО:
5-6 болгарских перцев
2 авокадо
4-5 помидор
2 огурца
Пучок зеленого лука
Пучок свежей петрушки
Пучок листового салата
Пучок свежего укропа
КАК:
Для начинки помидоры порезать небольшими ломтиками. Огурцы порезать соломкой. Авокадо помять вилкой до состояния пюре. Лук, петрушку и укроп мелко порезать. Все ингредиенты перемешать.Каждую перчинку начинить и выложить на листья салата. Украсить зеленью.
3. САЛАТ ИЗ КОРНЯ СЕЛЬДЕРЕЯ
ЧТО:
корень сельдерея 1 шт,
лимон,
любимая зелень,
соль.
СОУС:
Сок лимона 1 ст.ложка,
острая горчица 2 ст.ложки можно и поменьше,
желток, оливковое масло
специи.
КАК:
Берем корень сельдерея, очистим его и натираем на терке. С помощью чайной ложки выдавливаем сок из половинки лимона. Тертый сельдерей поливаем соком лимона, солим по вкусу и оставим салатик на 1 час, чтобы корень выделил свой сок и стал мягким. Затем мы отжимаем из него сок, добавим измельченную зелень и переложим его в салатник.
Делаем соус. Смешиваем масло с горчицей и столовой ложкой лимонного сока. Добавляем яичный желток. Перемешиваем и украшаем рубленной зеленью.
4. САЛАТ С ГРАНАТОМ.
ЧТО:
помидоры черри 20 шт,
перец красный,крупный 1 шт,
гранат 1 шт,
красный лук 1 шт,
кинза,чем больше,тем вкуснее,
можно еще петрушку положить.
ЗАПРАВКА:
Оливковое масло,
винный уксус или лимонный сок,
черный молотый перец,
соль,
зернистая горчица по желанию.
КАК:
Перец запечь в духовке и очистить,порезать его кубиками или полосками.Лук нарезать полукольцами, помидоры пополам, кинзу мелко порубить. Сложить все ингредиенты в чашку,
залить заправкой и хорошенько размешать, оставить минут на 15 для того, чтобы салат пропитался.
5. САЛАТ ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ.
ЧТО:
Чечевица 1 стакан,
маслины черные 1 стакан,
каперсы 3 ст. ложки,
перья молодого чеснока,
петрушка,
орегано,
смесь молотых перцев,
масло оливковое 3 ст. ложки,
сок четверти лимона, специи.
КАК:
Отварить чечевицу в слегка присоленной воде до полной готовности.
Готовую чечевицу откинуть на дуршлаг, чтобы зерна слегка просохли. Маслины нарезать на половинки вдоль. Чеснок, зелень и каперсы измельчить.
Смешать просушенную чечевицу, маслины, чеснок, каперсы и аккуратно перемешать. Прибавить сверху рубленую зелень.
Для заправки смешать сок, сухие специи и соль. Расколотить до полного растворения кристалликов соли. Затем в полученную жидкость прибавить масло и еще раз взболтать.
Влить заправку в салат и перемешать все еще раз.
6. ФРУКТОВЫЙ САЛАТ
ЧТО:
Банан 1 шт,
яблоко 1 шт,
сливы 3 шт,
мандарины 2 шт,
киви 2 шт,
орехов (кедровых, грецких, арахиса) 2 ст. ложки,
КАК:
Бананы почистить, нарезать кубиками. Киви почистить, нарезать кубиками. Из слив удалить косточки, и нарезать их кубиками. Мандарины почистить, разделить на дольки, дольки нарезать кубиками. Яблоко почистить, удалить сердцевину и нарезать кубиками. Все смешать, заправить по вкусу.
7. САЛАТИК ИЗ РУККОЛЫ.
ЧТО:
Руккола 1 пучок,
редис 6 штук,
помидоры черри 200 гр,
масло оливковое 1 столовая ложка,
сок лимонный 2 чайные ложки,
соль по вкусу,
Перец черный молотый по вкусу.
КАК:
Рукколу промыть и порвать руками на части. Редис порезать тонкими кружочками. Помидоры черри разрезать пополам. Добавить кедровые орехи. Заправить все оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем по вкусу.
8. САЛАТИК С АВОКАДО
ЧТО:
Помидоры 4 шт,
перец болгарский 1 шт,
огурцы свежие 3 шт,
салат листовой,
авокадо 1 шт,
Соус:
оливковое или растительное масло 4 столовых ложки,
сок лимона или белый винный уксус 1 столовая ложка,
соль,
перец.
КАК:
Помидоры вымыть, нарезать дольками.Огурцы вымыть и нарезать кружками.Салат вымыть и нарвать руками.Авокадо вымыть и разрезать вдоль пополам. Удалить косточку и сбрызнуть соком лимона, чтобы авокадо не потемнело.Авокадо нарезать брусочками или ломтиками и еще раз сбрызнуть лимонным соком.
Перец вымыть и нарезать соломкой.Соединить подготовленные овощи и выложить их в салатницу.
Заправить салат оливковым маслом и соком лимона (или винным уксусом), добавить немного соли и перца.
9. САЛАТ ИЗ ТЫКВЫ.
ЧТО:
Тыква 600 гр,
морковь 300 гр,
яблоки 4 шт,
лимон 1 шт,
мед и орехи по вкусу,
зелень.
КАК:
МЁд соединяем с лимонным соком. Хорошенько взбиваем. Тыкву ,яблоки и морковь нарезают соломкой, добавляют лимонную цедру, лимонный сок с медом и перемешиваем. Салат выкладываем горкой в тарелку украшаем орешками.
