Этюд в багровых тонах
Так, ежели кто позабыл, именовалась одна з повестей про Шерлока ибн Холмса. В моем рецепте я пролил крови меньше, чем томата, и потому, увы, получился не шедевр.
Хотя вышел и один из любимых рецептов.
Самая сложная рыбалка – в магазине: при всем изобилии выбор удивительно скуден. Сегодня хочу поделиться рыбой, которую я ем: она – дикая и, что крайне важно,- правильно заморожена (в ледяном панцире, защищающем от окисления). Да еще и пакетированная.
По ней хорошо видно, что она не размораживалась. По мне хорошо видно, что производитель за рекламу мне не платит (морда недостаточно сытая и наглая))))
Знакомьтесь: Скумбрия Томатто.
Готовим быстро, просто и вкусно: размороженные тушки очищаем от внутренностей и отрезаем головы. Не забудьте молчаливо извиниться перед Великим Духом Скумбрии за причиняемые непотребства (зачеркнуто) неудобства и принести головки и кишечки в жертву Духу Мусорного Ведра. Шкурку, легкомысленно заменяющую скумбрии чешую, снимать не надо: она при готовке размягчается до эфемерно-незаметного состояния.
Разрежьте каждую рыбинку на 3-4 куска поперек и подсолите.
Далее поройтесь в ваших залежах сковородок и выберите самую глубокую и – с плотной крышкой, если такой сковороды нет, то вы можете заменить ее на сотейник, кощунственно проигнорировав, что соте-йник был создан целевым образом для изготовления соте.
Умаслите дно избранного сосуда наслаждений оливковым маслицем, усыпьте крупно порезанным репчатым луком или – ПОРЕзанным аппетитными колечками ПОРЕем. Баклажанчики также порежьте аппетитными столбиками высотою с кусочки рыбы.
Затем установите на лучок – рыбку (вертикально, столбиками) перемежая её кусочками баклажанчика и листиками laurus nobiles (лаврушки). Чем плотнее будет застройка – тем лучше (для вящего успеха вообразите себя мером Киева, удовлетворенно озирающим центр утыканной высотками столицы).
И, наконец, приступаем к самому волнующему моменту: рекам томатной крови. Разведите томатную пасту водой до консистенции густой сметаны, добавьте молотого мускатного ореха, крупно-молотого черного и душистого перца и – залейте алым поле битвы.
Паста должна быть достаточно густой, чтобы не стекать вниз.
Дело сделано! Плотно прикройте крышкой сковороду и поставьте на средний огонь. Как запузырится – убавьте огоньку и держите под крышкой до готовности (минут 20).
За это время рыбка и баклажанчики проникнутся взаимным духом (благожелательности), а томатная паста обратится в чудесный ароматный соус.
И теперь, после всего сделанного, я скажу вам главный секрет: сдержанность – основа здоровья. Я сейчас не пытаюсь вас удержать от безудержного обжорства. Это было бы тщетно. Я лишь предостерегаю: не хватайте жадно куски прямо со сковороды: вы обожжетесь!
Дайте им хоть чуточку остыть. Приятного вам аппетита!
Полезный – как вафли!
13 ноября 2024Осознать моё «ословство» мне помог спонсор моего ютуб-канала Владимир. Он поделился своим рецептом вкуснейших вафель …
Омлет зрения
24 сентября 2024Самым дефицитным для здоровья глаз веществом по совместительству является и самое полезное. И это ни …
Борщ-рагу: ещь-нимагу!
1 апреля 2024У нормальных людей случается суп-пюре, а у ненормальных нелюдей, как ваш покорный слуга, получился борщ-рагу. …
Что съесть на завтрак полезного и сытного?
19 марта 2024На вопрос: «а что есть на завтрак» я обычно отвечаю по-одесски, вопросом: «а это смотря для чего завтракать?» Если завтрак …
