ФаРеЛя

8 июня 2020

Рыбный аккорд: играем туш! У кого как, а у меня рыбный – суббота.

По субботам я закупаю продукты на неделю, приговаривая: «ловись редька большая и меленькая». Заместо редьки, ошибившись, часто ловится рыбка.

Сегодня в мои сети попалась форель.
Её я люблю за чистоту: форельку не надо чистить, она и с чешуей хороша.

«Фареля» я стушил с луком: он придаёт этой рыбе изумительный вкус раков. Лука для этого надо много. Очень много.

Часть лука кладем на дно сковороды – на предварительно налитое оливковое маслице. Часть – закладываем (вместе с лаврушкой) в рыбные брюшка. Остатком – засыпаем рыбу, подсаливаем и тушим под плотной крышкой.

Цимес в том, чтоб лучок пустил сочок, в котором рыбка тонет и утушивается до бое-товности. О боеготовности я говорю не зря: «луковая» форель – это оружие массового поражения: вкус ее поразительно хорош.

Чада и домочадцы встречают это блюдо бурным массовым ликованием. Операция «буря в пустыне» заканчивается за считанные минуты: тарелки опустошаются и облизываются до чистоты: даже мыть не надо!

Приятной вам рыбной ловли и счастья вам – лукового!