Сода: почему пить соду и потом мерять кислотность мочи — бессмыслено?
Сегодня выясняем, а стоит ли вообще мочиться тратиться на индикаторные бумажки, как в действительности правильно измерять уровень «закисления» или «ощелачивания» организма и как сделать свою еду ощелачивающей.
АХ, ОБМАНУТЬ МЕНЯ НЕ ТРУДНО,
Я САМ ОБМАНЫВАТЬСЯ РАД.
А.С.Пушкин
О «закислении» и «ощелачивании» организма в наши дни зарабатывают все, кому не лень. Нас сначала до икотки пугают страшными последствиями закисления (в-реке-рак упоминается чаще всего), а затем – бесстыдно втюхивают индикаторные бумажки (с призывом почаще на них мочиться и – посильнее пугаться).
О том, насколько в действительности (а не в воспалённых фантазиях продавцов страхов и бумажек) уровень «закисления» и «ощелачивания» организма влияет на продолжительность жизни, риск рака, сердечно-сосудистых и других болезней мы разобрались с вами в предыдущей статье: https://moveat.expert/stati/kak-zakislenie-i-oshhelachivanie-realno-vliyaet-na-bolezni-i-smertnost/
А сейчас мы разберёмся с бумажками, содой и рН-модуляторами и научимся составлять свой правильный ощелачивающий рацион.
КИСЛЫЕ ЛИЦА
«Закисление – ощелачивание» давно и активно исследуется наукой [1]. Одни продукты делают нашу внутреннюю среду более кислой, другие – более щелочной. Это означает, что из одних компонентов одного и того же продукта в организме образуются кислоты, а из других – щелочи. В зависимости от того, каких компонентов – больше продукт меняет общую кислотность (рН) организма.
Для сохранения баланса (здоровья) организм стремится поддерживать средний рН на уровне 7,43.
Это, как мы уже знаем из первой кислотной статьи, удаётся организмам весьма небольшого процента населения. Большой процент закисленных организмов, соответственно, болеет больше и умирает – раньше и чаще небольшого процента ощелочёных.
Что, понятно, большому проценту не нравится. Нежеланием помирать – раньше и болеть — больше вовсю пользуются предприимчивые продавцы счастья.
БЕЗ БУМАЖКИ ТЫ… КИСЛЯШКА
Это, если твоя бумажка – не лакмусовая. На продаже индикаторных лакмусовых бумажек выстроен целый бизнес. Идея проста: проснулся – пописяй на бумажку. Покушал – пописяй на бумажку. Ужаснись и съешь чего-нибудь ощелачивающего. И снова уписяйся от ужаса.
Не хочется менять привычный закисляющий режим питания – заглоти модификатор рН. Накрайняк – соды тяпни. Главное – писяй на бумажки почаще и тогда (у продавца) всё будет зашиПись!
Всё бы ничего, но в этой Стране бумажных Чудес всё поставлено с ног на голову. В смысле – с кислоты – на щёлочь.
СО-ДА? СО-НЕТ!!!
Все мы жаждем дешёвых и простых решений. Да, употребление соды внутрь по 4 г 3 раза в день увеличивает щелочность мочи. Писяешь потом на бумажку – и бурно радуешься!
Но содо-питиё, как показывают научные исследования, может быть эффективно только при лечении некоторых острых отравлений [2] или – снижения последствий почечной недостаточности [3].
Главная же проблема в том, что соды надо пить много! Средняя доза, которая чувствительно ощелачивает кровь – 0,3 г/кг веса [4]. Для воздушной 60 килограммовой(ой) дамы это – 18 г. в день! Такие количества соды проходят бесследно для кошелька, но, увы, – не для организма.
У большинства людей содо-едение вызывает кучу неприятных симптомов: тошноту, боли в животе, ухудшение пищеварения и т.п. [4].
ОБМАНУТЬ МОЖНО ПОКУПАТЕЛЯ, НО – НЕ ОРГАНИЗМ.
Но противнее всего, то, что сода защелачивает организм весьма ненадолго.
И вскоре после употребления содового раствора кислотность организма очень быстро возвращается к патологически высокой [5].
Кроме того, как я расскажу ниже, употребление высоких количеств соды напрямую ухудшает состояние костей и зубов. А это уже – прямое вредительство!
НЕ СОДОЙ ЕДИ-М-ОЙ…
Есть и дорогие решения: так называемые рН-модификаторы. Это – БАДЫ из экстрактов различных трав. Теоретически, регулярное их употребление может снижать закисленность. Теоретически, ибо практически те мизерные дозы экстрактов, которые предлагается пить по инструкции, вряд ли смогут компенсировать высокую кислотную нагрузку пищи.
А повышать дозу нельзя: это чревато осложнениями не только для бюджета, но – и для организма. Ведь вытяжки из лекарственных трав в лошадиных дозах не вредят только лошадям.
Но спасительное решение – есть! Это – есть больше ощелачивающих и меньше – закисляющих продуктов. Вопрос лишь в том, кто из продуктов – каков!
Чудеса начинаются там, где заканчиваются вопросы!
СписЬки протухтов
На сайтах продавцов бумажек всегда есть обширные списки продуктов. Самыми ощелачивающими в фантазийных списках оказываются огурцы, брокколи, лимоны, помидоры и авокадо. В списки ощелачивающих попадают и закисляющие гречка, хлеб, миндаль, тофу, и – нейтральные (растительные масла и козье молоко).
А клеймо «кислых» отчего-то ставится на ощелачивающих фундуке, яблоках, сливах, кофе, чае, вине и т.д.
Пример фантазий – на сайте [6]. В чём прикол?
А в том, что «типа ощелачивающие» продукты ощелачивают мочу, а «типа закисляющие» — наоборот. А вот на рН крови и первые, и вторые влияют не так, как на рН мочи. Увы и ах!
— Чем занимаешься?
— Наукой. Тебе не понять.
Шелдон Купер
Учёные измеряют способность продукта «закислять» или «ощелачивать» организма простым и практичным показателем. Это – коэффициент потенциальной почечной кислотной нагрузки – PRAL. Он измеряется за 24-часовой период и показывает, сколько именно кислот и щелочей образуется в организме из пищи в целом. Другими словами PRAL показывает точный уровень «закисления-ощелачивания» организма от пищи.
Потому именно PRAL – коэффициент, а не уровень рН мочи, официально используется и Американской Диетологической Ассоциацией (USDA) и Всемирной Организацией Здравоохранения (ВОЗ = WHO).
Вижу по лицам, хоть и не вижу лиц, что вам уже всё предельно понятно. Но не торопитесь сматывать удочки: я – не Сусанин! Я, в конце (концов статьи) я дам вам простой и понятный рецепт счастья-в-желудке.
СРАВНЕНИЕ – МАТЬ ОЩЕЛОЧЕНИЯ
Если сравнить уровень «закисления-ощелачивание», который определяется PRAL-коэффициентом с цветом индикаторных бумажек [7], то обнаружатся две страшных для «индикаторщиков» и любителей соды вещи.
Первая: значение pH мочи мало соответствует реальному уровню закисления-ощелачивания организма, который определяется PRAL-коэффициент.
В результате один и тот же продукт по-разному влияет на PRAL-коэффициент и на кислотность (рН) мочи. Это и объясняет, почему списки продуктов «индикаторщиков» противоречат списку PRAL-коэффициентов продуктов.
По ссылке [8], в конце статьи, вы можете скачать список PRAL-коэффициентов на английском. Если хотите получить его же в переводе – напишите мне на moveat.expert@gmail.com – и я вам его вышлю.
Вторая страшная вещь: на выделение кальция из организма NAE и PRAL влияют мало. В основном выведении кальция способствует высокое потребление натрия.
Натрий увеличивает вынос кальция из костей и зубов (чем, естественно, ухудшает их состояние). А натрий у нас это что? Правильно: соль и сода. Та самая сода, в которой натрия почти столько же, сколько в соли. Предельная норма соли, установленная ВОЗ – это 2,5…5 г/день. А соды для кратковременного ощелачивания надо съесть в 3-4 раза больше.
СОЧЕТАЙ И ВЛАСТВУЙ (над здоровьем)
По лицам вижу, что вот теперь вам уже всё понятно. Ну, кроме самой мелочи: как всё-таки правильно выстроить своё питание.
Секрет не в том, чтобы есть только ощелачивающую еду. Нужные и полезные нам вещества есть и в закисляющих, и в ощелачивающих продуктах. Секрет — в правильном сочетании и соотношении и закисляющих, и ощелачивающих продуктов.
И эту правильность можно (и нужно) рассчитать! На иллюстрации ниже вы видите PRAL-коэффициенты основных продуктов питания.
PRAL-коэффициенты на табличке рассчитываются для 100 г. продукта. Те, которые с минусом – это ощелачивающие. Те, которые без минуса – закисляющие. Закисляющий PRAL-коэффициент индейки = 10. Если вы съедите 150 г. индейки с 150 г. спагетти (PRAL-коэффициент = 7), то получите общий уровень закисления около 26 (общий PRAL-коэффициент).
А если гарниром для тех же 150 г. индейки будет 300 г. приготовленной капусты, цукини и морковки (PRAL-коэффициент = 5), то общий PRAL-коэффициент блюда будет около ноля (15 – 15 = 0).
В расчётах уровня закисления – ощелачивания используются не отдельные продукты, а суммарный PRAL-коэффициент всех продуктов за 24 часа.
Считается, что для крепкого здоровья достаточно иметь общий ощелачивающий PRAL-коэффициент всей пищи в целом за весь день около -5… -20 и более.
Тогда даже существенные одноразовые количества сильно «закисляющих» продуктов (например – шашлыка, рыбы, бобовых…) не смогут существенно и надолго сдвинуть внутреннюю реакцию организма в кислую сторону.
СЧИТАТЬ – НЕ ПЕРЕСЧИТАТЬ
Надо ли вам кушать с калькулятором в одной руке и весами – в другой? Нет, если вы будете есть согласно правильному расчёту рациона.
Моя новая программа рассчитает ваш идеальный рацион и выведет общий PRAL-коэффициент всей вашей дневной еды. Для расчёта используется принцип разделения продуктов с похожими свойствами на 22 группы.
ИСПОЛЬЗОВАННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
- Harold M. Malkin: Historical Review: Concept of Acid-Base Balance in Medicine
- Cohen B, Laish I. Efficacy of urine alkalinization by oral administration of sodium bicarbonate: a prospective open-label trial.
- I Łoniewski : Bicarbonate therapy for prevention of chronic kidney disease
- Amelia J. Carr: Effect of Sodium Bicarbonate on [HCO3 –], pH, and Gastrointestinal Symptoms
- Basir MA, Bhatia J.: Effects of Carbicarb and sodium bicarbonate on hypoxic lactic acidosis in newborn pigs.
- https://www.yungskin.com/wp-content/uploads/2016/09/Alkaline-Food-Chart-2.8.pdf?fbclid=IwAR3v5cA3uXVpoV0EtjAc0Wo5zvn9vTU9YI7ao2e9i_zYTKrxYsRRQE_tR9M
- Susan Joyce Whiting, Ph.D.: Measurement of net acid excretion by use of paper strips.
- https://www.clinicaleducation.org/documents/revised-summary-pral-list.pdf
ВНИМАНИЕ: Всегда консультируйтесь с вашим доктором при внесении любых изменений в ваш рацион или образ жизни, ведь в каждом конкретном случае могут быть противопоказания. Приведенные в статье рекомендации не являются заменой профессиональной медицинской помощи, консультации, диагностики, рекомендаций или лечения. Автор и издание не принимают ответственности за результаты любых способов использования вышеприведенной информации.
Глютен – тихий разрушитель кишечника
1 марта 2019Глютен – это и про вас тоже. Даже, если у вас нет ярко выраженно непереносимости …
