Корица: толстые тонкости

18 сентября 2024

В этой статье мы выясним, сколько употреблять корицы для улучшения тех, очень некоторых параметров здоровья, которые она может улучшить (при диабете, повышении давления, болезнях печени и для снижения веса) и как, при этом, уберечься от опасного отравления (которое, увы, проявляет себя не явно и не сразу, подло подтачивая здоровье со временем). А также определим, в каком виде можно употреблять корицу (в капсулах или просто – добавлять в блюда) и нужно ли искать именно дорогущую цейлонскую или можно обойтись более дешевой корицей-кассией (ядовитостью которой нас и запугали в прессе)?

И отдельно выясним почему детям даже еду с корицей стоит давать крайне редко и очень осторожно!

Где узко, там и жрётся.

Хотя корицу и восхваляют в интернете, как лекарство ото всех болезней, но научно доказана её польза лишь для очень узкого круга проблем. Хорошо и плохо одновременно то, что эти проблемы есть у огромного количества людей. Так что, если удастся избежать риска отравления, то корица потенциально может быть полезна очень и очень многим.

Следствие ведут знатоки

Результаты сотен исследований по использованию самой корицы в качестве лекарства суммируются специально обученными знатоками-учёными в специальных исследованиях, которые именуются метаобзорами. Нам с вами метаобзоры чрезвычайно удобны по трём причинам.

Во-первых, метаобзоры объединяют результаты использования корицы у сотен и тысяч людей.
Во-вторых, в них обязательно оценивают риск ошибок и предвзятости рассмотренных исследований.
В-третьих, в метаобзорах рассматривают результаты использования разных доз корицы.

Вместе все это позволяет нам избежать преднамеренного или непреднамеренного искажения фактов и определить наиболее полезную и, при этом, безопасную дозу корицы и узнать, какого усредненного результата мы можем от этой дозы ожидать за какое-то время. Красота, да и только!

Давайте же рассмотрим результаты использования корицы для четырех основных болезней, которые она лечит и проблем, которые решает. И тогда мы определимся с безопасным видом корицы и с дозой, которая поможет нам и рыбку съесть, и на люстре покачаться. В смысле – получить максимум пользы при минимуме потенциального вреда.

Ударим печенью по давлению, сахару и весу

Первый метаобзор 2019 года [1], включающий 16 исследований, показал, что употребление порошка корицы людьми с диабетом и предиабетом позволил на 14% снизить уровень глюкозы натощак и на 16% индекс инсулинорезистентности НОМА. Но, при этом, не уменьшил уровня инсулина и гликолизированного гемоглобина и не повлиял на холестерин крови.

Для улучшения гликемических параметров крови (глюкоза и индекс НОМА) нужно употреблять корицу в дозировках от 1 до 6 г/день на протяжении от 1 до 4 месяцев.

Ещё более приятным было то, что метаобзор 12 исследований 2020 г [2] показал, что добавление корицы к диете для похудения позволил сбросить на 1 кг больше, чем без корицы, а объем талии, при этом, уменьшился на 2,4 см больше.

Но таких радующих результатов добивались только участники в возрасте <50 лет и с исходным индексом массы тела ИМТ ≥30 кг/м². То есть – люди с очень значительным лишним весом. Если вы просто хотите сбросить лишний затесавшийся килограммчик, то приём корицы вам, скорее всего, не поможет!

Для похудения корицу (настоящую!) надо употреблять ≥2 г/д в течение более 12 недель. Чем больше – тем лучше результат по похудению. Однако больше – не значит лучше, если мы говорим о других параметрах здоровья, но об этом чуть позже.

Метаанализ 9 исследований [3] людей с диабетом, предиабетом и ревматоидным артритом определил, что приём корицы от 0,5 до 10 г корицы в день на протяжении от 2х до 4х месяцев снижает верхнее (систолическое) давление на 5,17 мм рт. ст. и нижнее (диастолическое) на 3,36 мм рт. ст. Не так существенно, но – приятно!

Противным оказалось то, корица снижает давление только у людей с существенным лишним весом (с исходным индексом массы тела ИМТ ≥30 кг/м²). Для этого им надо принимать корицу употреблять в дозировках ≤2 г/день, в течение более 8 недель. Увеличение количества корицы только ухудшало результат.

И ещё более противным оказалось то, что при приеме 10 г корицы в день и больше нужно быть аккуратным, поскольку может возникнуть раздражение желудка, появиться аллергия, повыситься частота сердцебиения и начаться проблемы с печенью.

Да-да, с той самой печенью, которую добавки корицы в количестве меньшем, чем 10 г, наоборот, защищают. Это доказал метаобзор семи исследований 2020 года [4].

Противным оказалось то, что у молодых здоровых людей добавление корицы не оказало существенного влияния на печеночные ферменты АЛТ, АСТ и ЩФ (по которым определяют состояние печени).

Однако приятным было то, что у людей с диабетом 2 типа и у людей старше 50 лет корица вызывала значительное снижение уровня АЛТ на 4,01 U/L. Для этого более действенными оказались дозы в не более 1,5 г/д, если их принимать более 12 недель.

Вот, собственно, и все плюшки с корицей!

Ни при каких других заболеваниях корица не помогает (какими бы чудесными свойствами её не пытались наделить инфо-шарлатаны в интернете).

Никакая: ни настоящая корица, ни обвиненная прессой в массовом отравлении народа корица-кассия (о них мы ещё поговорим сегодня, поскольку в исследованиях использовали обе).

Проход коричного верблюда через угольное ушко

Итак, при выборе дозы корицы мы оказываемся зажатыми в очень узких рамках. Мы, буквально чувствуем себя библейскими верблюдами, протаскиваемыми через «Угольное ушко». Так, по некоторым версиям, назывались одни из ворот Иерусалима, через которые прогоняли верблюдов с товарами, которые предназначались для пришлых торговцев. Ворота были узкими и низкими – так лимитировалось количество товаров, которые можно было ввезти в город беспошлинно. За все, что не проходило через «Угольное ушко», надо было доплачивать.

Точно также, друзья, желающим принимать корицу для лечения и похудения придется платить либо – печенью, либо – более скромными результатами.

Итак, мы с вами убедились, что все исследования показывали пользу корицы для снижения сахара и давления в основном для людей старше 50 лет и с очень лишним весом. Причем помогала корица, в основном людям с диабетом и предиабетом и лишь иногда – больным с ревматоидным артритом.

Для похудения корицы нужно было съедать 2 и более граммов, но и тогда она помогала снижать вес только людям до 50 лет и с очень значительным лишним весом.

А с другой стороны угольного ушка, для улучшения состояния печени людям с диабетом нужно употреблять не более 1,5 г/день. Для снижения давления и сахара в крови эффективными оказывались дозы менее 2 г/день.

То есть людям старше 50 лет с диабетом или предиабетом и лишним весом можно надеяться, что 1-1,5 г/день будут для них наиболее эффективной дозой и, при этом, ещё и «почистят» печень.

Противные противопоказания

Но, при этом, круг людей, которым можно принимать корцу, сужен ещё несколькими заболеваниями [3].

Ученые отмечают, что надо быть осторожным при одновременном приеме с корицей препаратов, разжижающих кровь, и следить за параметрами свертываемости крови, так как корица сама по себе разжижает кровь и вместе с препаратами может привести к кровотечению. Корица также может взаимодействовать антибиотиками и сердечными препаратами.

У матросов есть вопросов

А вот стоит ли людям без диабета, давления, болезней сердца и загущения крови и младше 50 пытаться худеть, употребляя более высокие дозы корицы, чем 2 г/день? И какие именно препараты корицы можно употреблять всем, и больным, и здоровым – ведь корица, как мы знаем, бывает разной! Насколько полезны и безопасны БАДы – капсулы с молотой корицей или можно просто употреблять корицу в пороше, в том числе – и в разных блюдах?

Чтобы ответить на эти вопросы нужно разобраться различии и составе двух основных видов корицы.

Дважды два – корица!

Есть 2 вида корицы: цейлонская, которая растет, в основном на Цейлоне, как вы можете совершенно верно заключить из названия, и корица-кассия. Последняя растет не на какой-то непонятной «Кассии», а производится вполне понимающими, что они продают, Китаем, Вьетнамом и ещё парочкой стран того же региона.

Одним из важных различий между настоящей корицей и кассией является не аромат (он различен, хоть и хорош у обоих), а содержание в них яда кумарина [5].

Кумарин обладает сильными антикоагулянтными свойствами (то есть его достаточно большое и длительное употребление может привести к слишком сильному «разжижению» крови, что может вызвать опасные кровотечения. Помимо этого, длительное употребление кумарина может вызывать рак и приводить к постепенному разрушению печени (то есть кумарин канцерогенен и гепатотоксичен).

Если немножечко, чайную ложечку, это ещё хорошо?

Настоящую корицу (цейлонскую) можно есть и столовыми ложками: кумарина в ней сущий мизер, от ноля до 0,9 г/кг.

А вот большое количество кумарина в корице-кассии даже чайную ложечку может сделать ядом (если есть её регулярно, что и делают некоторые диабетики, одурманенные бесстыдными шарлатанами).

100 г порошка корицы-кассии содержит приблизительно 210–440 мг кумарина, что означает, что 1 чайная ложка порошка будет содержать от 5,8 до 12,1 мг кумарина. В среднем это около 9 мг кумарина в 1 чайной ложке (приблизительно в 2,8 г корицы) [6].

Допустимая суточная доза для кумарина по последним директивам ЕС [5] составляет 0,025 мг/кг тела. Для взрослого весом 60 кг это составит 1,5 мг кумарина, а для 75-килограммового человека максимально допустимой будет доза в 1,9 мг в день.

А чайная ложечка корицы кассии, в лучшем случае, будет содержать около 6, а в худшем – 12 мг кумарина.

Если вам повезет и купленный вами порошок корицы-кассии будет низко-кумариновым, то здоровье от чайной ложечки не пострадает. Но если нет, то регулярное употребление корицы-кассии может разрушить печень и вызвать рак. А ведь скорее всего вам может и не повезти, ведь более дешевые сорта корицы-кассии, которые и норовит использовать промышленность, содержат больше кумарина. И это означает, что в булочки и напитки будут добавлять, в основном, именно дешёвые, высококумариновые сорта корицы-кассии. И их же и будут расфасовывать в пакетики.

Поэтому никогда не превышайте количества в 1/8 чайной ложки корицы при регулярном приеме, если покупаете корицу в порошке. Конечно, если вы точно не уверены в том, что ваша корица – цейлонская. Это составит около 0,35 г (350 мг) и эта дозировка, увы, вряд ли будет лечебной.

А те количества корицы, которыми в исследованиях добивались снижения сахара, давления и веса попросту исподтишка разрушали здоровье участников по старинному медицинскому принципу «одно лечим – другое калечим». Конечно, если в исследовании использовали именно кассию, а не цейлонскую корицу.

Как отличить двойняшек?

Так что для использования в лекарственных целей нужно покупать именно настоящую – цейлонскую корицу: кассией очень легко ухудшить здоровье при долговременном приеме. А ведь употреблять корицу в качестве лекарства нужно именно долго: 6 – 8 недель! За это время кассией с высоким содержанием кумарина вы вполне успеете повредить печень и даже – подтолкнуть организм к пропасти рака.

Если вы покупаете корицу в виде, собственно, коры, то цейлонскую с кассией точно не перепутаете [7]! Мало того, что они выглядят по-разному (слева – цейлонская сестра, справа – кассия), но цейлонская ещё и легко крошится, а кассию напротив – трудно сломать или смолоть.

Но в молотом виде провести водо… простите… корице-раздел будет уже сложнее. Цейлонская молотая (слева) – светлее кассии (справа). Но для того, чтобы сравнить цвет, нужно видеть оба вида корицы одновременно. Так что ориентирование по цвету (да и по запаху простому, неискушенному корицееду вряд ли доступно.

Соответственно, если хотите быть уверенными, что вы купили именно цейлонскую корицу, то берите её в виде именно коры. Тем более, что мелется она элементарно обычной кофемолкой.

Кап-кап-кап…сулы

Ещё более осторожно нужно относиться к капсулам с корицей, которые делают специально для диабетиков. Уж в этом случае БАД-промышленность становится особенно беспощадна: вы ж точно не сможете определить, чего именно они там напаковали в эти капсулы, предвкушая заработки. А пакуют в капсулы далеко не самую качественную и дорогую корицу!

Напомню, что для взрослого весом 60 кг допустимая доза кумарина составит 1,5 мг, а для 75-килограммового человека максимально допустимой будет доза в 1,9 мг кумарина в день.

Теперь взгляните на эту печальную таблицу из уже использовавшегося дотошного немецкого исследования [5]:

В правой крайней колонке указано количество кумарина, которое обнаружили учёные в пищевых продуктах для диабетиков и в капсулах с корицей.

Как видим, содержание кумарина в большинстве видов диабетических продуктов и капсул с корицей в 1,5 – 3 раза превышает безопасный допустимый уровень. А 4 продукта, в которых количество кумарина было маленьким, вообще не содержали самой корицы – только её экстракт.

Так что, увы, но вывод однозначен: любой продукт для диабетиков, что пищевой, что капсулы, с огромной долей вероятности будет содержать количества кумарина, которые многократно превышают безопасные.

Лучше детям…?

Это – не очепятка! Я так именно и хотел написать: «лучше детям» еду с корицей не давать чаще раза-двух в неделю!

В этом исследовании [5] учёные оценили, сколько кумарина съедают 2 – 5-летние малыши с разными пищевыми продуктами, которые припрянены корицей. Из 475 обследованных детей 140 ели корицу или продукты, содержащие корицу, по крайней мере, один раз в неделю.

При безопасной дозировке для взрослых в 0,025 мг/кг тела, малыши получали по 0,22 г на кг массы тела (если ели рисовый пудинг с корицей и сахаром). В 10 раз больше!!!

Самым опасным периодом детства является Рождество! Именно тогда едят много рождественского печенья, съедая до половины всего кумарина за год (47,3% потребления кумарина приходились на период с сентября по декабрь).

Всего 20 г рождественского печенья с корицей содержат 1,5 мг кумарина, что для ребенка весом 15 кг уже соответствует воздействию 0,1 мг/кг массы тела – в 4 раза больше безопасной нормы.

Печально-непечатные выводы

Выводы моим огорченным и испуганным читателям, думаю, ясны!

Если хотите лечиться корицей, то следует избегать покупки молотой или капсулированной корицы и «лечебно»-калечащих продуктов для диабетиков: в ней, с огромной вероятностью, будут содержаться опасные количества токсичного кумарина.
Если же вы просто любите пудинг с корицей, то им можно себя иногда порадовать. Детям продукты с корицей можно давать не чаще 1 – 2 раз в неделю, даже на Рождество и в небольших количествах. Да и взрослым лучше избегать их частого употребления.
Для лечебных целей можно использовать цейлонскую корицу. Её нужно покупать в виде коры и молоть.
Лечебный эффект по снижению давления от корицы получат, в основном, люди с диабетом, старше 50 лет и с существенным лишним весом. На остальных корица (даже настоящая) может оказывать весьма незначительное влияние.
Лечебная доза настоящей корицы составляет от 1,5 до 2 г (половина или 2/3 чайной ложки без верха, принимать минимум 3-4 месяца, потом – 1-2 месяца перерыва, чтобы организм очистился.
Для похудения нужно употреблять только цейлонскую корицу и съедать её нужно не менее 2 г/день, чем больше – тем лучше результат, хоть до 6 г/день, при желании! Но вес уходит только у людей до 50 лет и только при наличии очень существенного лишнего веса.
Если вы покупаете уже молотую корицу, то она, скорее всего, окажется именно корицей-кассией (как самая дешевая). Её можно употреблять не более 1/8 чайной ложки (0,35 г).
Надо быть осторожным при одновременном приеме с корицей препаратов, разжижающих кровь, и следить за параметрами свертываемости крови, так как корица сама по себе разжижает кровь и вместе с препаратами может привести к кровотечению. Корица также может взаимодействовать антибиотиками и сердечными препаратами. Но это предостережение важно только при регулярном использовании корицы, как добавки (лекарства).

Вот и всё, чем можно укорить корицу и – за что её похвалить!

Расчет индивидуального сбалансированного рациона

Хотите узнать почему диеты не работают?

Важно учитывать все 14 параметров здоровья при расчете рациона.

Переходите в ваш любимый мессенджер

Viber

Использованные исследования:

ВНИМАНИЕ: Всегда консультируйтесь с вашим доктором при внесении любых изменений в ваш рацион или образ жизни, ведь в каждом конкретном случае могут быть противопоказания. Приведенные в статье рекомендации не являются заменой профессиональной медицинской помощи, консультации, диагностики, рекомендаций или лечения. Автор и издание не принимают ответственности за результаты любых способов использования вышеприведенной информации.

Корица: толстые тонкости

Расчет индивидуального сбалансированного рациона

Глютен – тихий разрушитель кишечника