Вам в детстве тоже говорили, что кушать НУЖНО медленно? Но, видимо, это НУЖНО звучало слишком похоже на НУДНО и потому большинство выросших людей ест быстро. Увы, но я вас немедленно огорчу: кушать надо медленно. Давайте разберемся в том, как скорость еды и количество жеваний влияют на вес здоровье.
Вот что показывают результаты научных исследований [1].
ДИАГРАММА1
Как видите из Диаграммы 1, люди, которые едят медленно, потребляют за один присест меньше калорий. Что приносит им немалую пользу немедленно!
Ведь недобранные 65 ккал – это возможность съесть дополнительно 15 граммов черного шоколада. Или – сбросить около 7 граммов жира. Того самого, противного, который безжалостно нас полнит. За 3 приема пищи сброшенного жира наберется уже около 20 граммов. А за месяц это будет 600 граммов не набранного или сброшенного веса!
Или же вы сможете, в счет этих же калорий, съедать по 45 граммов шоколада в день!
И все, что вам нужно делать – это просто жевать в 3 раза медленнее. Съедать свой обед не за 8-12, а за 25-30 минут. Овчинка стоит выделки!
Именно за счет меньшего потребления калорий те, кто ест быстро, имеют существенно более высокий риск набрать лишний вес [2].
Риск растолстеть у «быстроедов» выше почти в 3 раза (2,77 раз).
Как показано в японском исследовании [2] среди студентов, которые съедали свою еду за 8-10 минут через 8 лет оказалось в 3 раза больше людей с лишним весом, чем среди студентов, кто трантил на каждую еду 20-30 минут в день.
[1] Anna Fogel: Faster eating rates are associated with higher energy intakes during an Ad libitum meal, higher BMI and greater adiposity among 4.5 year old children
[2] Mayu Yamane Relationships Between Eating Quickly and Weight Gain in Japanese University Students.
