С сегодняшнего дня мы бы рекомендовали вам изгонять со стола красное мясо и заменять его белым. А лучше всего – рыбой. О том, какую рыбу выбирать вы узнаете в сегодняшних материалах. Там же вы получите все рекомендации о том, как выбирать и готовить бобовые, орехи и семечки и сколько их съедать.
А вот как готовить рыбу я расскажу вам сейчас. Увы, но все полезные свойства рыбы исчезают при жарке. Об этом огорчённому миру поведало в 2018 г. исследование «Association of fish and long‐chain omega‐3 fatty acids intakes with total and cause‐specific mortality: prospective analysis of 421 309 individuals».
Лучше всего рыбу запекать в фольге или пергаменте, готовить на пару или – варить из неё уху! Но если уж вам совсем невтерпёж – то можно и сжарить. Но – на оливковом масле. Как показывают исследования, обжарка именно на оливковом масле уменьшает количество очень вредного оксидированного холестерина в продуктах: «Effects of Different Cooking Procedures on Lipid Quality and Cholesterol Oxidation of Farmed Salmon Fish (Salmo salar) SABRI AL-SAGHIR».
А вот – меню на сегодня и завтра!
